我們?cè)诒容^正式的宴會(huì)和其他場(chǎng)合都少不了葡萄酒的身影,加拿大冰酒是葡萄酒中比較特別的一種,以其獨(dú)特的風(fēng)格一直受到了我們廣大的愛酒人士喜愛。對(duì)于冰酒的品嘗來說,冰酒由食物的搭配是非常重要的。
一般來說,加拿大冰酒都是用來配搭正餐后的甜食。但并不代表加拿大冰酒的搭配就是沉悶的,和冰酒合拍的食物,其實(shí)有許多可能性:
與鵝肝、芝士:極端對(duì)比的和諧
食物和酒的搭配,有兩種極端:極端和諧和極端對(duì)比。極端對(duì)比帶來的并不是味道的相互抗衡,反而是帶來更深刻的味覺享受。加拿大冰酒和鵝肝以及芝士的搭配屬于此列。在加拿大,經(jīng)典的做法是用加拿大冰酒和香草濃縮成佐醬,然后搭配鴨肝、鵝肝,再來點(diǎn)新鮮的杏桃核烤面包,也很美妙;除此之外,油脂豐美的鰻魚和冰酒也能搭配和諧,日式燒鰻魚的做法就和冰酒是很好的一對(duì)。
不建議嘗試的搭配:牛排、沙拉、意大利面等。
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