精武鴨頸學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容： 1.對(duì)生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)、布局； 2.了解食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定； 3.掌握鹵制工藝流程； 4.學(xué)會(huì)制作老湯過程； 5.掌握每一味中草藥名稱、特性及識(shí)別； 6.掌握“精武鴨頸”鹵制配方及結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖墩{(diào)配； 7掌握成品及原料的存儲(chǔ)知識(shí)； 8掌握包裝、配送相關(guān)要求。 9.了解店鋪布局及設(shè)備配置； 10.了解“精武鴨頸”發(fā)展歷史及現(xiàn)狀； 11.掌握服務(wù)操作程序及規(guī)范要求； 12.掌握對(duì)市場(chǎng)分析、促銷方法技巧； 13.掌握計(jì)劃制定，人員配置的要求； 14.與相關(guān)部門打交道。 絕味九九鴨脖，學(xué)習(xí)者需要到絕味九九鴨脖北京總店，參加統(tǒng)一培訓(xùn)，學(xué)習(xí)一般十天 左右，學(xué)會(huì)為止，時(shí)間不限，時(shí)候?qū)W會(huì)時(shí)候走，學(xué)習(xí)費(fèi)用2680元，再?zèng)]有其 他任何費(fèi)用，學(xué)習(xí)期間的吃住是免費(fèi)的。 每一位學(xué)員走時(shí)都贈(zèng)送10公斤陳年老湯一桶（1985年開業(yè)使用至今），并到全國著名鹵料批發(fā)市場(chǎng)考察、學(xué)習(xí)：識(shí)別、選購中藥材及了解中藥材市場(chǎng)行情！ 據(jù)史料記載，在戰(zhàn)國時(shí)期，楚王率眾征伐，途徑漢中，人困馬乏。某日，路經(jīng)一野湖，見群鴨云集飛渡，景象壯觀。楚王大喜，令軍士捕而食之。不日，余鴨無數(shù)，恰軍中一人，擅于膳食。教眾人用秘方釀制，遂成鴨脖美味，楚王嘗之，贊不絕口。而軍中士卒尤為喜愛。得此美食后，楚軍越顯神勇，攻城略地成“七雄偉業(yè)”。而偶有傷寒不適，食之亦無一不好，眾皆稱絕。因鴨脖味劇佳，久久不忘其味，于是得名“ 久久 ”鴨頸，名源于此，流傳至今。 《中國中醫(yī)藥典》的神秘配方，有妙味多的科技攻關(guān)人員添加到到名揚(yáng)已久 的久久鴨脖子之中，造就了令全國人熟知追捧的美食——江城久久鴨脖子。據(jù)《本草綱目》記載：鴨脖肉性涼，可以祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞。而現(xiàn)在的江城久久鴨脖子更有添加甘草，肉桂鹵制，具有清肝火、除內(nèi)熱、預(yù)防???及高血壓癥等功效。 江城久久鴨脖子麻、辣、鮮、咸、甜諸味俱全，交相輝映，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，欲罷不能，直至肉啖光骨嚼爛，吸盡湯汁味料，獨(dú)特的味道讓人久久回味。鴨脖肉質(zhì)鮮嫩富有彈性，讓你體驗(yàn)“啃”的味道，感受“啃”的新鮮！“江城久久”鴨脖子是您零食、休閑、饋贈(zèng)、旅游之“佳品”！ 武漢的鴨脖子已經(jīng)響徹大江南北，成為武漢經(jīng)典美食之一。鴨脖子和熱干面一起已經(jīng)成為武漢小吃的代名詞。如果說鴨脖子是武漢的名片，那江城久久鴨脖子是這張名片中亮麗的風(fēng)景。