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催菜案例分析，心理意向的重要性
李總以服務(wù)員催菜為例，“例如，有一天晚上店里生意非常忙，服務(wù)員也比較敬業(yè)，規(guī)規(guī)矩矩地完成自己分內(nèi)的工作。其中有一桌客人的菜遲遲沒(méi)有上來(lái)，于是服務(wù)員去廚房幫客人催菜，回來(lái)后告訴客人要再等一會(huì)兒?？腿巳宕蔚卮卟?，一直到很僵持的投訴狀態(tài)。服務(wù)員此時(shí)心里很委屈—我按照客人的要求去催菜，但客人蠻橫無(wú)理，一點(diǎn)也不體諒我的難處?？腿舜卟说男袨楦訜o(wú)可厚非—我花錢(qián)來(lái)這里消費(fèi)，理應(yīng)得到滿意的服務(wù)，不會(huì)承擔(dān)你們因?yàn)榉泵υ斐傻暮蠊?。二者的心理出發(fā)點(diǎn)不同，我作為領(lǐng)導(dǎo)不能責(zé)罰服務(wù)員，他的心理波動(dòng)也許是這樣的—我明明盡到了應(yīng)盡的責(zé)任，你還要責(zé)罰我，我又不是廚師，無(wú)法控制出菜的速度，這簡(jiǎn)直是強(qiáng)人所難!這就是服務(wù)員心理出發(fā)點(diǎn)出現(xiàn)了偏頗。”
大家都知道去吃飯，菜品遲遲出不來(lái)讓人確實(shí)不大舒服，縮短下單時(shí)間，如果節(jié)省制作過(guò)程等等問(wèn)題，好食好客餐飲管理軟件完全可以幫您節(jié)省下單到廚房出菜的時(shí)間，如果您對(duì)好食好客餐飲軟件感興趣的話可以咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)經(jīng)理。
