烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，北京烤鴨是具有世界聲譽的中式菜式之一。為肉食鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽海內(nèi)外。號稱天下吃，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。只是鴨有很多細(xì)小的絨毛，非常難除，相信很多做烤鴨的商家也會遇到這樣的問題，我給您推薦了我們的禽類脫毛松香鍋，用熬化得食用松香給鴨子脫毛，既干凈又快捷，插上電就可以使用。松香鍋不知可以給禽類脫毛，也可以給豬頭脫毛，是現(xiàn)在脫毛的好設(shè)備。 脫毛松香鍋使用與操作： 1脫毛松香鍋在使用前首先加注320號導(dǎo)熱油，加注時油位以油標(biāo)為準(zhǔn)。 2加油時應(yīng)把氣孔三通管擰下，把油尺孔擰開，以便排氣。 3加油到達油位時，讓其停止待10分鐘后，再加熱。 4加熱首先合上配件箱內(nèi)漏保開關(guān)，把配件箱門上的電源開關(guān)扳到開位，此時溫控儀有電，可先設(shè)定數(shù)字。 5設(shè)定溫控儀數(shù)字時，先輕按SET鍵一下，待數(shù)字閃爍時，可按鍵增加或減少，設(shè)定好復(fù)位即可。 6加入松香，一般松香加入松香桶五分之四為好。 7加熱，把配件箱面板上的加熱開關(guān)到加熱，方向指向右上方，此時加熱燈綠燈亮，加熱開始工作。 環(huán)保及節(jié)能介紹 1.燒燃柴煤松香鍋：煙大味大，污染大，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，且費用較高，松香容易溢出，危險性大，不提倡。 2.蒸汽松香鍋：無煙無味，環(huán)保性能高，但蒸汽鍋爐需要高壓蒸汽作為蒸汽來源，費用高。很多蒸汽無法利用就浪費了。 3.電加熱松香鍋采用全不銹鋼制作，自動傾倒機構(gòu)，自動攪拌、控溫、電熱管加熱、導(dǎo)熱油傳熱方式，由四層組成，一內(nèi)膽是盛物料的，二外膽是導(dǎo)熱油層，三是保溫材料，四是外包裝，特點加熱均勻，無糊鍋，倒料方便。