啟東紅菱30盤(pán)面團(tuán)發(fā)酵箱銷(xiāo)售基地王經(jīng)理TEL：l3276685070 qq: 486299817醒發(fā)的作用：使搓圓后的緊張彈性大的面團(tuán)，經(jīng)中間醒發(fā)后得到松弛緩和，以利于后道工序的壓片操作；使酵母產(chǎn)氣，調(diào)整面筋的延伸方向，讓其定向延伸，壓片時(shí)不破壞面團(tuán)的組織狀態(tài)，又增強(qiáng)持氣性；使面團(tuán)的表面光滑，持氣性增強(qiáng)，不易黏附在成型機(jī)的輥筒上，易于成型操作；中間醒發(fā)工序一般在中間醒發(fā)箱里進(jìn)行。中間醒發(fā)箱有帶式、箱式和盤(pán)式等幾種。 （2）中間醒發(fā)的工藝要求：溫度27—29℃，相對(duì)濕度70%—75%,中間醒發(fā)12—18min。 啟東紅菱30盤(pán)面團(tuán)發(fā)酵箱銷(xiāo)售基地必不可少的配套設(shè)備 1.特點(diǎn)：商用箱式面包發(fā)酵箱； 1.主要用途：用于面包、土司、漢堡包、菲律賓面包、法棒等面包類(lèi)食品烘烤前的發(fā)酵； 1.品種規(guī)格：?jiǎn)伍T(mén)11盤(pán)發(fā)酵箱、單門(mén)14盤(pán)發(fā)酵箱、雙門(mén)22盤(pán)發(fā)酵箱、雙門(mén)28盤(pán)發(fā)酵箱。 1、工作原理：設(shè)備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過(guò)控制電路，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對(duì)濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的適合面包發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過(guò)程。 發(fā)酵箱為箱式結(jié)構(gòu)，設(shè)有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發(fā)酵情況，設(shè)有活動(dòng)不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品。 全自動(dòng)微電腦觸摸式控制面板，數(shù)字顯示反應(yīng)發(fā)酵箱內(nèi)溫度、濕度，帶定時(shí)器； 35℃-40之間，發(fā)酵箱形成適合發(fā)酵環(huán)境，發(fā)酵箱并增設(shè)加溫干燒管及發(fā)熱片，醒發(fā)箱保持啟東紅菱30盤(pán)面團(tuán)發(fā)酵箱銷(xiāo)售基地殘留面團(tuán)烘焙設(shè)備之發(fā)酵箱周保養(yǎng)內(nèi)容.清潔箱內(nèi)的殘?jiān)?，醒發(fā)箱發(fā)酵箱污垢，保持箱內(nèi)無(wú)異味.??發(fā)酵箱機(jī)器底部有無(wú)摻水現(xiàn)象，檢查的水系統(tǒng)，確保暢通，北京醒發(fā)箱清除，冷凝器上的不銹鋼醒發(fā)箱污垢烘焙設(shè)備之醒發(fā)箱月，保養(yǎng)內(nèi)容檢查雙門(mén)醒發(fā)箱壓縮機(jī)運(yùn)行正常2.打開(kāi)水箱，清洗水箱內(nèi)水垢3.清洗Y型絲口過(guò)濾器烘焙設(shè)備之面粉使用注意事項(xiàng)不要人為的先加熱后加濕，面包醒發(fā)箱這樣會(huì)使?jié)穸乳_(kāi)關(guān)失效。?發(fā)酵箱一般醒法時(shí)間，是以達(dá)到成品的80%-90%為準(zhǔn)，醒發(fā)箱通常60-90分鐘，醒發(fā)過(guò)度，面包內(nèi)部組織不好粒粗，表皮呆白，味道不正常 (太酸)、發(fā)酵箱存放時(shí)間減短，如果是用新靡的面粉則面團(tuán)體積會(huì)在烤爐內(nèi)收縮西餅發(fā)酵箱針對(duì)醒發(fā)不足，醒發(fā)箱面包體積小，頂部形成一層蓋，雙門(mén)醒發(fā)箱表皮呈紅褐色，邊皮有燃焦現(xiàn)象。針對(duì)每個(gè)品種面包的啟東紅菱30盤(pán)面團(tuán)發(fā)酵箱銷(xiāo)售基地行了深度分析闡述，為客戶進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)分析，發(fā)展規(guī)劃，投資決策提供支持和依據(jù)，本項(xiàng)目在運(yùn)作過(guò)程中得到了眾多醒發(fā)箱產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)技術(shù)人員及營(yíng)銷(xiāo)人員的支持和幫助，在此一并表示謝意。 醒發(fā)箱內(nèi)要加一定量的水；2。兩個(gè)轉(zhuǎn)扭 一個(gè)是溫控，一個(gè)是濕控；3。溫控調(diào)到30-38度；濕控按品種來(lái)決定：一般來(lái)說(shuō)，酥皮品種調(diào)到35-45度。因?yàn)闈穸忍呷菀谆焖?。普通品種調(diào)到50-70度就可以了。其他沒(méi)要注意的了。使用一段時(shí)間要注意加水就行了。 中間醒發(fā)又稱靜置，是將搓圓后的面團(tuán)在一定的溫濕度條件下靜置松弛的過(guò)程。搓圓后的面團(tuán)一部分氣體被排出，內(nèi)部處于緊張狀態(tài)，面團(tuán)缺乏柔軟性。如立即壓片或成型，由于面團(tuán)不能承受壓力，外皮易被撕裂不易保持氣體，因此，需要有一段時(shí)間的中間醒發(fā)。中間醒發(fā)雖然時(shí)間短，但對(duì)提高面包質(zhì)量具有不可啟東紅菱30盤(pán)面團(tuán)發(fā)酵箱銷(xiāo)售基地理想設(shè)備。北京醒發(fā)箱合理，時(shí)尚自動(dòng)調(diào)節(jié)操作面板，機(jī)身盡顯高貴、發(fā)酵箱豪華，箱內(nèi)熱風(fēng)循環(huán)技術(shù)，使箱內(nèi)的溫濕環(huán)境更均勻，面包醒發(fā)箱溫度和發(fā)酵箱濕度的調(diào)節(jié)更，營(yíng)造發(fā)酵箱發(fā)酵環(huán)境，人性化推拉門(mén)，醒發(fā)箱輕松開(kāi)關(guān)，玻璃視窗，醒發(fā)箱即時(shí)掌控發(fā)酵狀況。 雙門(mén)醒發(fā)箱全不銹鋼層架設(shè)計(jì)， 清潔衛(wèi)生，醒發(fā)箱堅(jiān)固耐用，發(fā)酵箱永不生銹，發(fā)酵箱超大容量，多層設(shè)置，，美觀，修長(zhǎng)圓潤(rùn)的柜門(mén)拉手，讓您每一次的把握都那么溫潤(rùn)舒適。每天使完畢后，醒發(fā)箱必須關(guān)閉電源，用干毛巾擦拭機(jī)器，保持凍藏醒發(fā)箱整機(jī)清潔. 檢查風(fēng)機(jī)全部運(yùn)轉(zhuǎn)正常.檢查水管接頭處鎖緊，使用完畢就檢查面包醒發(fā)箱箱體內(nèi)有無(wú)殘留面團(tuán)烘焙設(shè)備之發(fā)酵箱周保養(yǎng)內(nèi)容.清潔箱內(nèi)的殘?jiān)?，醒發(fā)箱發(fā)酵箱污垢，保持箱內(nèi)無(wú)異味.??發(fā)酵箱機(jī)器底部有無(wú)摻水現(xiàn)象，檢查的水系統(tǒng)、富蘊(yùn)縣、福?？h、哈巴河縣、青河縣、吉木乃縣） 伊寧市 直轄縣級(jí)市 石河子市、阿拉爾市、圖木舒克市、五家渠市、北屯市、鐵門(mén)關(guān)市、雙河市、可克達(dá)拉市、昆玉市 蘭州市 甘A 0931 730000 1.33萬(wàn) 城關(guān)區(qū)、七里河區(qū)、西固區(qū)、安寧區(qū)、紅古區(qū)、榆中縣、皋蘭縣、永登縣 嘉峪關(guān)市 甘B 0937 735100 0.29萬(wàn) 峪泉鎮(zhèn)、文殊鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn) 金昌市 甘C 0935 737100 0.89萬(wàn) 金川區(qū)、永昌縣 白銀市 甘D 0943 730900 2.12萬(wàn) 白銀區(qū)、平川區(qū)、會(huì)寧縣、靖遠(yuǎn)縣、景泰縣 天水市 甘E 0938 741000 1.44萬(wàn) 秦州區(qū)、麥積區(qū)、清水縣、秦安縣、甘谷縣、武山縣、張家川回族自治縣 酒泉市 甘F 0937 735000 16.8萬(wàn) 肅州區(qū)、玉門(mén)市、敦煌市、瓜州縣、金塔縣、肅北蒙古族自治縣、 阿克塞哈薩克族自治縣 張掖市 甘G 0936 734000 4.09萬(wàn) 甘州區(qū)、山丹縣、民樂(lè)縣、臨澤縣、高臺(tái)縣、肅南裕固族自治縣 武威市 甘H 0935 733000 3.32萬(wàn) 涼州區(qū)、古浪縣、民勤縣、天祝藏族自治縣 定西市 甘J 0932 743000 1.