在某超市，正選購(gòu)橄欖油的孫女士說(shuō)：“真沒(méi)想到橄欖油竟有這么多種類(lèi)，貴的好幾百，便宜的二三十，看得我眼花繚亂?！睂O女士后只好放棄挑選，不買(mǎi)了，省得買(mǎi)錯(cuò)。據(jù)一名食用油業(yè)內(nèi)人士介紹：橄欖油主要有兩部分營(yíng)養(yǎng)，一部分是橄欖果的榨汁部分，另一部分則是橄欖油中的甘油三酯。從橄欖果的榨汁營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，排名的應(yīng)該是特級(jí)初榨橄欖油，其次是初榨橄欖油，后面才是橄欖油、精煉橄欖油和果渣油。到底該挑選橄欖油？有關(guān)表示，一看CIQ標(biāo)簽，原裝橄欖油都有“CIQ”鐳射標(biāo)簽，國(guó)內(nèi)分裝的產(chǎn)品只有QS標(biāo)志。二看等級(jí)，據(jù)國(guó)標(biāo)規(guī)定，橄欖油必須標(biāo)明等級(jí)，如初榨橄欖油、特級(jí)初榨橄欖油、中級(jí)初榨橄欖油。三看成分表，精煉橄欖油、混合橄欖油允許添加a-生育酚；而初榨橄欖油，要求任何添加劑都不許添加。【周博】這一點(diǎn)我是有發(fā)言權(quán)的，我在歐洲生活的四年的時(shí)間。在四年的過(guò)程中，沒(méi)有回國(guó)之前，我不知道有轉(zhuǎn)基因這件事，因?yàn)樵趪?guó)外沒(méi)有這個(gè)命題。我在荷蘭，荷蘭是以菠菜、芹菜為主，其他蔬菜自己不產(chǎn)，靠的是，靠的是植物提取液，植物提取的物質(zhì)，包括植物提取成粉狀，以前我們所喝的類(lèi)似于粉狀奶粉這種狀態(tài)的提取液。【周雁】網(wǎng)上說(shuō)歐洲人只吃的食品，把轉(zhuǎn)基因給我們。實(shí)際上你說(shuō)一提取，一做成提取物了就已經(jīng)不天然了?！局懿繌某ＷR(shí)角度講，我們看看整個(gè)歐洲?；練W洲在農(nóng)業(yè)面積上非常少，這樣的農(nóng)業(yè)面積根本不足以支撐歐洲人的生活，很多食物是從中國(guó)、印度，尤其是蔬菜，包括歐洲是不產(chǎn)香料的，都是從國(guó)外。為了日常的營(yíng)養(yǎng)，包括國(guó)外人都是每天必喝果汁的，尤其到國(guó)外的一些餐廳，餐廳門(mén)口就會(huì)掛一個(gè)牌子，如果不點(diǎn)果汁是不準(zhǔn)你進(jìn)入的。你說(shuō)這個(gè)果汁是么做出來(lái)的?【周雁】他們的果汁不會(huì)是我們說(shuō)的現(xiàn)榨果汁吧?【周博】不是現(xiàn)榨果汁，都是罐裝果汁，如果你不點(diǎn)果汁人家不讓你吃飯，這是他們生活必需的一部分，所以不存在說(shuō)他們都吃新鮮的，天然的。他們所謂的新鮮天然的是健康的，健康和天然是兩種概念。驗(yàn)前科普北方主要食用油是大豆油，就是我們常說(shuō)的豆油，它含有豐富的亞油酸，有的降低血清膽固醇含量、預(yù)防心血管疾病的功效。大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。但經(jīng)過(guò)多次使用的豆油炸出的食品、煮焦的食物、油炸過(guò)火的食品，都會(huì)產(chǎn)生苯并芘。苯并芘是一類(lèi)具有明顯致癌作用的有機(jī)化合物，易導(dǎo)致肺癌、胃癌等。人類(lèi)生活環(huán)境中的苯并芘含量，每增加1％，肺癌的死亡率即上升5％。而經(jīng)常食用被苯并芘污染的油炸、燒烤類(lèi)食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，增加患惡性腫瘤的幾率。