西瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西瓜果肉:含蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類。
種子:含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分,能增大鼠肝中的尿素形成,而導(dǎo)致利尿作用。種子含一種皂樣成分,有降血壓作用,尚能緩解急性膀胱炎功能。新鮮西瓜皮鹽腌后可作小菜西瓜生食能解渴生津,解暑熱煩躁。有「天生白虎湯」之稱,我國(guó)民間諺語(yǔ)云:夏日吃西瓜,藥物不用抓。說(shuō)明暑夏最適宜吃西瓜,不但可解暑熱、發(fā)汗多,還可以補(bǔ)充水分,號(hào)稱夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜溫差大,白天熱,夜寒冷,故俚語(yǔ)云:朝穿皮襖午穿紗,懷抱火爐吃西瓜。