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產(chǎn)品推薦
幾經(jīng)工藝改造，如今已是中外，家喻戶(hù)曉，深受世界各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。的周村燒餅的制作，要經(jīng)過(guò)配方、延展成型、著麻、貼餅、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤則是制餅的關(guān)鍵。特別是烘烤的火候、非名師高手，很難達(dá)到“爐火青”的地步。所謂“三分案子七分火”、“火中求財(cái)”都是制餅師傅的多年經(jīng)驗(yàn)。吃一次會(huì)讓你流連忘返。歡迎來(lái)品嘗。但是，使周村燒餅具備今天所說(shuō)的“薄、香、酥、脆”四大特點(diǎn)的卻是在近代。周村區(qū)高塘鎮(zhèn)王家莊是目前民間生產(chǎn)周村燒餅多的村莊之一。該村一位老人告訴記者，周村燒餅正是基于一位名叫郭云龍的師傅的發(fā)展，方才終形成了如今的特色。郭師傅在烤制當(dāng)初厚厚的大酥燒餅時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)餅上面鼓起來(lái)的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起來(lái)香而不膩。于是他大膽試制新品，果然深受大家喜愛(ài)。于是，不經(jīng)意間便推而廣之。l880年后，“聚合齋”燒餅老店，即郭家，首先啟用紙包裝，終產(chǎn)品大都以印花紙包裝，久藏不變質(zhì)，故而沿襲至今。經(jīng)過(guò)五年多時(shí)間的搶救恢復(fù)和保護(hù)性開(kāi)發(fā)，已形成了千佛寺古廟群、三益堂印刷展館、瑞福祥、民俗展館、演藝廣場(chǎng)、今日無(wú)稅碑、票號(hào)展館、大染坊、魁星閣廟群、絲綢博物館等10余處景點(diǎn)，通過(guò)用大量古建筑、實(shí)物、展品來(lái)展示周村古商城的魯商文化、建筑文化、絲綢文化、民俗文化、宗教文化；通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)手工表演展示周村傳統(tǒng)名吃——周村燒餅的制作過(guò)程和老粗布特色旅游產(chǎn)品的紡織過(guò)程。
