隨著社會(huì)的發(fā)展，對(duì)不銹鋼制品的了解和應(yīng)用越來(lái)越深刻。這也給我們食品加工企業(yè)和食品機(jī)械行業(yè)帶來(lái)了福音。食品與人們的生活緊密相連。是不可以馬虎的行業(yè)。不小心就會(huì)造成食品的污染。殺菌鍋根據(jù)材質(zhì)可以劃分為碳鋼殺菌鍋、不銹鋼殺菌鍋，通常情況下不銹鋼殺菌鍋使用的是304不銹鋼，304不銹鋼具有耐高溫、耐腐蝕、耐酸堿性的功效，而碳鋼的殺菌鍋主要是用來(lái)煮鴨蛋煮粽子的，相對(duì)來(lái)說(shuō)在質(zhì)量上要差于不銹鋼殺菌鍋,碳鋼殺菌鍋有規(guī)定的報(bào)廢年限,我公司生產(chǎn)的高溫殺菌鍋，采用304不銹鋼，耐高溫耐腐蝕，是量的板材。我公司制造各種殺菌鍋、殺菌釜、夾層鍋、蒸煮鍋、炒鍋等，產(chǎn)品被國(guó)內(nèi)外多家食品和飲料企業(yè)采用。 殺菌鍋概述 用的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性： 系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。 系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱(chēng)為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括蒸汽、熱水（容器全部浸沒(méi)在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。 有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌?裝容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤(pán)、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig的壓力都稱(chēng)之為過(guò)壓。提供過(guò)壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。 --殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。 ，分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種。 手動(dòng)控制型 所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。 電氣半自動(dòng)型 壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥，補(bǔ)氣閥和排氣閥）控制，溫度由傳感器（pt100）和溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。