快餐現(xiàn)代快餐大約起源于20世紀50年代初的美國。美國是一個發(fā)現(xiàn)新大陸后歐非為主的移民，在解決了南北統(tǒng)一和憲法政治問題以后，經(jīng)濟科技得到了迅速的發(fā)展。當時，由于二戰(zhàn)后美國經(jīng)濟復(fù)蘇，美國工業(yè)文明和全球擴張步伐加快。那個時代，人們忙于創(chuàng)造財富而奔波，生活節(jié)奏越來越快，生活方式發(fā)生改變，對吃的要求越來越簡單快速，崇尚速度和效率，從而推動了餐飲業(yè)的發(fā)展?？觳桶l(fā)展的特征(1)產(chǎn)品制作標準化快餐市場需求要求快捷而且品質(zhì)尚好、穩(wěn)定?？觳瓦B鎖企業(yè)能否做的起來，關(guān)鍵要看它解決了產(chǎn)品制作的標準化前提，按工業(yè)化、標準化的方式制作傳統(tǒng)菜品是現(xiàn)代快餐的本質(zhì)特征。傳統(tǒng)餐飲的特點是具有手工隨意性。將隨意性的操作過程變成標準化可復(fù)制的操作流程，是現(xiàn)代快餐面臨的挑戰(zhàn)和使命。做到這一點并不容易，短時間內(nèi)簡單地將中國傳統(tǒng)上萬多個品種都做到標準化是不可能實現(xiàn)的，必須有所篩選，將易于標準化的品種進行標準化研發(fā)，通過標準流程和科技手段的支持實現(xiàn)產(chǎn)品標準的穩(wěn)定性。因此，菜品制作標準化是快餐發(fā)展的重要核心特征。蘇州好滋味餐飲管理有限公司的員工衛(wèi)生1、工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，以防異物落入食品中。2、工作時不得佩戴戒指等飾物及留指甲、擦指甲油，或其它足以發(fā)生污染之物品。3、上班時間不得抽煙，工作團結(jié)。4、養(yǎng)成工作前、后用肥皂或清潔劑洗手的習(xí)慣。5、工作時要有良好的工作習(xí)慣，不可隨地吐痰或在廚房吸煙、飲食、嚼檳榔等。6、廚師調(diào)理熱食時應(yīng)戴手套，不得使用炒菜之大匙來品嘗湯的味道，應(yīng)用隨身配備之小湯匙，且用后立即清洗。7、廚房工作人員定期接受健康檢查，若經(jīng)檢查后發(fā)現(xiàn)有不適合廚房工作之疾病時，即予以調(diào)離,