產(chǎn)品分類 更多>>
快餐發(fā)展的特征(1)產(chǎn)品制作標準化快餐市場需求要求快捷而且品質(zhì)尚好、穩(wěn)定?？觳瓦B鎖企業(yè)能否做的起來，關(guān)鍵要看它解決了產(chǎn)品制作的標準化前提，按工業(yè)化、標準化的方式制作傳統(tǒng)菜品是現(xiàn)代快餐的本質(zhì)特征。傳統(tǒng)餐飲的特點是具有手工隨意性。將隨意性的操作過程變成標準化可復制的操作流程，是現(xiàn)代快餐面臨的挑戰(zhàn)和使命。做到這一點并不容易，短時間內(nèi)簡單地將中國傳統(tǒng)上萬多個品種都做到標準化是不可能實現(xiàn)的，必須有所篩選，將易于標準化的品種進行標準化研發(fā)，通過標準流程和科技手段的支持實現(xiàn)產(chǎn)品標準的穩(wěn)定性。因此，菜品制作標準化是快餐發(fā)展的重要核心特征。蘇州好滋味餐飲管理有限公司經(jīng)營范圍承接：公司、企事業(yè)單位、工廠、食堂的經(jīng)營與管理；公司、企事業(yè)單位、工廠、食堂的快餐外送業(yè)務；我們以負責的態(tài)度與你共贏互利的原則，讓您放心，舒心，開心的用好每一餐使我們一直秉承的企業(yè)服務宗旨。食材加工規(guī)范化1.蔬菜類食品按一揀、二選、三浸、四洗、五切、六烹煮的順序操作；2.肉禽類食品由加工人員一凈、二浸、三洗、四切、五烹煮的順序操作。本公司根據(jù)不同標準制定相應菜,一周菜單范圍星期一星期二星期三星期四星期五川味辣子雞蝦仁燉蛋魚香茄子蠔油青菜冬瓜排骨湯蘇式鮑魚家常豆腐干鍋有機花菜虎皮青椒三鮮湯家鄉(xiāng)紅燒肉宮保雞丁地三鮮蒜泥小白菜酸辣湯啤酒鴨香煎小黃魚蟹黃豆腐高湯西蘭花平菇肉絲湯酸菜魚回鍋肉蘿卜燒牛腩清炒冬瓜銀魚燉菜羹菜單可根據(jù)各單位公司的用餐餐費為標準，我們另行為您量身定制套餐。（其中包括8愿—25元的各檔次標準）。
