青蛙（Frog）屬于脊索動(dòng)物門、兩棲綱、無(wú)尾目、蛙科的兩棲類動(dòng)物，成體無(wú)尾，卵產(chǎn)于水中，體外受精，孵化成蝌蚪，用鰓呼吸，經(jīng)過(guò)變異，成體主要用肺呼吸，兼用皮膚呼吸。絕大部分青蛙通過(guò)體外受精繁殖，受精卵在母體外孵化成蝌蚪。全球只有10至12種青蛙進(jìn)化至體內(nèi)受精，部分會(huì)把受精卵排出體外孵化成蝌蚪。但青蛙在動(dòng)物學(xué)上特指的是黑斑側(cè)褶蛙。青蛙一向被認(rèn)為是卵生動(dòng)物，不過(guò)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一種生活在印度尼西亞蘇拉威西島雨林的青蛙能夠產(chǎn)下蝌蚪。這種青蛙是全球6000多種青蛙中唯1一種能夠“下蝌蚪”的青蛙。牛蛙養(yǎng)殖之放養(yǎng)：放苗前，干池每畝用生石灰50—75kg或漂白粉10—15kg（有效氯含量在30％左右）進(jìn)行消毒。一般清池消毒10天即可放苗。放養(yǎng)前幼蛙可用20ppm的高錳酸鉀液浸洗10—20分鐘。浸洗時(shí)要有人員在場(chǎng)觀察，發(fā)現(xiàn)異常情況馬上將蛙苗取出。幼蛙期放養(yǎng)密度為60—80只／m2，隨著個(gè)體差異的變化，再進(jìn)行分級(jí)分池放養(yǎng)，成蛙期放養(yǎng)密度為30—40只／m2。牛蛙養(yǎng)殖選擇場(chǎng)地：養(yǎng)殖場(chǎng)一般要求：水源充足，排灌方便；水質(zhì)要求無(wú)污染，達(dá)到漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；冬暖夏涼，遠(yuǎn)離嘈雜；交通便利、供電充足，以方便養(yǎng)殖生產(chǎn)。其中水源條件的好壞是養(yǎng)蛙成敗的關(guān)鍵。建造蛙池：以每100m2為一個(gè)大池，再把每個(gè)大池平均分成四個(gè)小池。池邊用40目的篩絹網(wǎng)圍好，篩絹要高出池底1m，篩絹底部應(yīng)有20—30cm埋進(jìn)土里；池埂高40cm，坡度1∶3，水位保持在30—40cm，水層深度不能低于20cm，否則蓄水量太少，水易渾濁，牛蛙易得病；宜采用長(zhǎng)方形池子，便于操作；用口徑10—12cm的塑料管作為給排水管，進(jìn)、溢水孔設(shè)置的地點(diǎn)應(yīng)在每個(gè)大池的對(duì)角；每個(gè)小池子里放4塊80×40cm具有浮性的白色泡沫塑料板作為牛蛙的休息臺(tái)；池子上方用黑色太陽(yáng)網(wǎng)遮蔭，以防夏季太陽(yáng)暴曬。