冬季養(yǎng)生保健的飲食原則冬季，氣候嚴寒，陰盛陽衰。人體受嚴寒氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，人體必需營養(yǎng)素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫養(yǎng)生保健知識，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。首先應熱能的供應。冬天的嚴寒氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三冬季健身運動熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養(yǎng)應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和冬季養(yǎng)生保健知識的食物。對于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，但應攝入充足的蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)的分解代謝增強，人體易出現(xiàn)負氮平衡。蛋白質(zhì)的供應量以占總熱量的15～17%為好，多補充如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數(shù)量既少，品種也較單調(diào)，尤其是在我國北方，這一現(xiàn)象更為突出。因此，往往一個冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如不足維生素c。所以冬季還要注意營養(yǎng)的均衡。使用保養(yǎng)豆?jié){機屬于現(xiàn)代廚房的實用性小家電，豆?jié){機操作簡便快捷，可在十幾分鐘內(nèi)自動實現(xiàn)豆子的浸泡、預熱、粉碎、過濾、煮漿、延煮、自動報警過程，輕松做出新鮮的熟豆?jié){，是家庭生活的好幫手。現(xiàn)磨豆?jié){機的使用和保養(yǎng)：1、杯體內(nèi)無水或水位過低時，機器處于自我保護或報警狀態(tài)，電機和加熱管都不工作，并非故障，水量放置以靠近上水位線為佳。2、極少數(shù)地區(qū)的飲用水會造成豆?jié){凝結成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含離子太多，可以用涼開水解決。3、洗刷時，只能用水流、清潔刷沖刷機頭下半部黏豆?jié){機附的豆?jié){，切勿將機頭浸泡水中或水流沖洗機頭上半部分，機頭上部和電源插座部分，嚴禁入水。鮮豆?jié){與美容鮮豆?jié){中含有一種植物雌激素??“黃豆苷原“，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)。女性每天飲用豆?jié){，可延緩皮膚衰老，使皮膚細白光潔、富有彈性，常喝豆?jié){的女性顯得年輕。日本的學者認為，女性應以喝豆?jié){為主，喝牛奶為輔，這樣可以對身體健康起到更好的作用。鮮豆?jié){與減肥鮮豆?jié){中含有的大豆皂甙對中的膽固醇、中性脂肪均有降低作用。人體中的中性脂肪增加，就會引起發(fā)胖；人體發(fā)胖則會引發(fā)動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等病癥。近年研究表明，鮮豆?jié){中含有的大豆肽有很強的促進脂肪代謝的效果。日本學者對小兒肥胖患者使用低熱量食品與添加大豆肽的食品的對比研究表明，大豆肽能更快引起皮下脂肪的減少，并且添加大豆肽組比其他蛋白組產(chǎn)熱量更高，說明大豆肽更能促進能量代謝。因此，日常多喝些鮮豆?jié){，對身體大有好處。