沈陽長江三鮮銷售
長江三鮮是指在長江下游水域中出產(chǎn)的三種肉質(zhì)鮮美的魚類——鰣魚、刀魚、河豚,被人們稱為“長江三鮮”。長江三鮮都屬長江洄游魚類,咸淡水兩棲,每逢春季溯江而上,在淡水產(chǎn)卵繁殖后入海,與一般定居類江魚不同。因此,不僅肉質(zhì)特別細(xì)嫩腴肥,且營養(yǎng)豐富。
刀魚因上市早,且鮮美無比,故列三鮮之首。宋朝曾設(shè)刀魚宴餞別友人,并賦詩“芼以姜桂椒,未熟香浮鼻”,贊刀魚味美。刀魚味美不僅在于肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑,腴而不膩,且富含豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和維生素,所以吃刀魚不僅能飽口福,還能養(yǎng)生。記錄中就有用刀魚治痔瘺和補(bǔ)氣的記載,而民間也常將刀魚作益氣之用。
三鮮中,滋味與口感最特別的當(dāng)屬河豚,它帶有肉刺的魚皮膠質(zhì)濃厚、粘口,豐腴鮮美,入口即化。
魚肉富含動物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等,營養(yǎng)豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚體的其他部分可制成魚肝油、魚膠、魚粉等。
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