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天津長(zhǎng)江三鮮銷售
鰣魚體扁而長(zhǎng)，色白如銀，肉質(zhì)鮮嫩，每年5—6月由沿海上溯入江而得名，是名貴的淡水魚之一，被列為我國(guó)“鰣、甲(中華鱘)、鯧、黃”四大名魚之首。鰣魚多產(chǎn)在西江、錢塘江、長(zhǎng)江下游一帶，其中鎮(zhèn)江鰣魚最為鮮嫩、肥美。鰣魚鱗下多脂肪，烹調(diào)時(shí)一般不去鱗，帶鱗清蒸，保持真味。鰣魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，體內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵質(zhì)、鈣、磷、核黃素等多種營(yíng)養(yǎng)。
刀魚體型狹長(zhǎng)而薄，頗似尖刀，全身呈銀白色，晶瑩可愛。每年3—4月間分布長(zhǎng)江口岸，故鎮(zhèn)江一帶素有“春有刀鱭夏有鰣”之說，刀魚肉質(zhì)細(xì)嫩，腴而不膩，味道鮮美。烹調(diào)花樣多，品種有“糖醋酥刀魚”、“白汁雙皮刀魚”、“清蒸刀魚”等。
河豚頭呈錐形，尾長(zhǎng)、嘴小、肚大、無鱗、刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種維生素。《舌尖上的中國(guó)》總顧問蔡瀾的“死前必吃”清單中寫到：“魚的種類無數(shù)，但是一生人非試不可的是河豚。當(dāng)今有人研究出養(yǎng)殖沒有毒的河豚，怕死可以由此入手。吃呀吃呀，你就會(huì)追求劇毒的。那種甜美，是不能以文字形容，非自己嘗試不可。由此可見河豚的美味了。
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