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蒲公英別名谷谷丁、婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、奶汁草等，為菊科蒲公英屬多年生草本植物。蒲公英茶使用的是切細(xì)且干燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有強(qiáng)化肝臟的作用，能降低膽固醇。
多分布于北半球。我國的東北、華北、華東、華中、西北、西南各地均有分布。生于道旁、草地、田間、河岸、荒地、庭園等處。
它可以作食物或草藥。早春的嫩蒲公英是一種蔬菜中傳統(tǒng)的野菜?，F(xiàn)在已經(jīng)有家養(yǎng)出來的，比山里的大很多。嫩蒲公英可以涼拌，燒湯或炒熟。老了的也能吃，但是比較苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作餃子餡，味道和西洋菜做的餡差不多。歐洲人在中世紀(jì)時(shí)就已經(jīng)用蒲公英花來釀酒。蒲公英葉子含有很多維生素A和維生素C。 蜜蜂也常到蒲公英采花粉和蜜糖。
蒲公英茶不能冷飲，冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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