旋轉(zhuǎn)式烤鴨爐,旋轉(zhuǎn)烤禽箱

購(gòu)買任何一款啤酒烤鴨爐，均贈(zèng)送烤鴨餅機(jī)一臺(tái)。

YXYZ-24型燃?xì)庑D(zhuǎn)烤鴨爐又叫燃?xì)馄【瓶绝啝t、燃?xì)饪绝啝t、啤酒烤鴨爐、啤酒鴨爐、啤酒鴨燒烤爐、烤禽箱 ，是我公司推出的實(shí)用型燒烤產(chǎn)品，適用于燒烤雞、鴨、羊肉及其他燒烤食品的制作。 該產(chǎn)品效率高，燒烤食品色澤鮮艷，肉質(zhì)嫩滑可口(隨機(jī)提供VCD光盤＋配方技術(shù)資料（內(nèi)含北京脆皮烤鴨,北京烤鴨,花香酥烤鴨,無(wú)油烤鴨,藥膳烤鴨,瘦肉型烤鴨,蔬香酥烤鴨,及腌制烤鴨的調(diào)料及腌制的方法）再贈(zèng)拍攝腌制光盤

該機(jī)具有結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行平穩(wěn)，效率高的特點(diǎn)，采用不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設(shè)計(jì)獨(dú)特，耗氣量低，節(jié)約能源 ，選裝點(diǎn)火器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，寬大耐溫玻璃視窗，視物一目了然 望。

自動(dòng)測(cè)溫，適用于各種不同溫度，不同時(shí)間需要的烘烤?；鹆烧{(diào)整強(qiáng)弱，操作簡(jiǎn)單，安全，采用紅外線陶瓷火板，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機(jī)造型精美，工藝獨(dú)特，衛(wèi)生，適用于超市、休閑小吃及各種人口流動(dòng)較多的場(chǎng)所均能擺設(shè)銷售。

電子控制器組成傳動(dòng)結(jié)構(gòu)任意調(diào)控轉(zhuǎn)速 ；由青石蜂窩片和耐熱金屬網(wǎng)組成烘烤系統(tǒng)；烤制溫度：150℃－250℃ ；不銹鋼板制成；設(shè)備表面拉絲處理； 按企標(biāo)制造檢驗(yàn)。

一、 產(chǎn)品功能

1.耗氣量：（小于）0.3㎡/h 熱負(fù)荷：7KW

2. 電子控制器組成傳動(dòng)結(jié)構(gòu)任意調(diào)控轉(zhuǎn)速

3. 總共率＝530W

4. 電源電壓＝220V

5. 由青石蜂窩片和耐熱金屬網(wǎng)組成烘烤系統(tǒng)

6. 烤制時(shí)間：（僅供參考）以雞鴨為例：40—50分鐘

7. 烤制溫度：150℃－250℃

二、 操作程序：

（1） 接通電源，接妥供氣管，打開(kāi)氣源閥門（即液化罐閥或管道閥門）

（2） 打開(kāi)爐門，首先用電子點(diǎn)火器對(duì)準(zhǔn)燃燒器點(diǎn)火，點(diǎn)火后立即開(kāi)啟控氣閥，燃燒器開(kāi)始燃燒。

（3）啟動(dòng)旋轉(zhuǎn)軸旋紐。

（4） 按所需旋轉(zhuǎn)度，調(diào)節(jié)調(diào)速旋紐。

（5） 時(shí)常觀察溫度表讀數(shù)，隨時(shí)調(diào)節(jié)供氣量。

（6） 停止工作時(shí)： A． 關(guān)閉氣源閥門和兩個(gè)供氣閥。 B． 關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，拔下電源插頭。 C． 確認(rèn)爐內(nèi)完全無(wú)燃燒后，關(guān)閉爐門，操作人員方可離去。 注意事項(xiàng)！ 請(qǐng)用戶莫小看“注意事項(xiàng)”，它關(guān)系到您及他人的人生安全，切記！ 1. 在使用燃燒烤爐前，必須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引進(jìn)到室外。 2. 所用氣罐必須裝減壓閥，且各接頭處不得滲漏氣體。 3. 必須先點(diǎn)火，后供氣（即火等氣，否則不安全）。 4. 氣罐周圍不準(zhǔn)直接接觸熱源烤之，更不準(zhǔn)準(zhǔn)放危險(xiǎn)品，以免爆炸。 5. 供氣管是紅色軟膠管，放油管是黃色軟膠管，嚴(yán)禁混用。 6. 在操作過(guò)程中，操作人員不準(zhǔn)遠(yuǎn)離燃?xì)饪緺t。若發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)兩側(cè)的燃燒器任一側(cè)熄火，再次點(diǎn)火前，首先關(guān)閉氣源閥門（即液化罐閥門或管道閥門），打開(kāi)爐門5—10分鐘后，再按操作程序重新點(diǎn)火。 7. 本設(shè)備使用時(shí)必須接好保護(hù)接地線。 8. 若需要更換使用燃?xì)夥N類時(shí)，務(wù)必通知廠方我公司派人員為您更換專用供氣嘴，切勿自行操作。 9. 在使用燃?xì)饪緺t的房間內(nèi)，必須通風(fēng)條件很好，必須安裝，例如：排風(fēng)扇之類的通風(fēng)設(shè)備。 10. 此烤爐因裝有玻璃，玻璃破損恕不在保修范圍。

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烤鴨爐和旋轉(zhuǎn)式烤鴨爐

（烤鴨掛爐,燒鵝爐,烤雞爐,,啤酒烤鴨）

目前行情:白條鴨批發(fā)價(jià)格因烤鴨火暴略上揚(yáng),成品烤鴨銷售價(jià)格11-15元/只左右暴地區(qū)突現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用1萬(wàn),站排買烤鴨,每天銷售幾百只！每只利潤(rùn)5-7元傳統(tǒng)名吃－烤鴨

“烤鴨”早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀槿珖?guó)風(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時(shí)開(kāi)業(yè)的。

到了清朝，官吏們常常收購(gòu)北京烤鴨，供皇帝及其親屬享用。據(jù)《竹葉亭雜記》記載：“親戚壽日，必以燒鴨相饋遣?！睙褪强荆梢?jiàn)烤鴨還成了當(dāng)時(shí)勛戚貴族間往來(lái)的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加之炮烙制尤工?！?br />“烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)各地人士以及外國(guó)友人，大凡到北京來(lái)的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨．故此名聞中外。至今各地很流行大同小異的烤鴨做法！但惟有烤這個(gè)工序是一致的!鴨子隨處可有售價(jià)格低廉全國(guó)平均在5－8元左右1只烤制好后出售價(jià)格在20-100元不等!一種快速致富的務(wù)實(shí)項(xiàng)目之一!

制作方法簡(jiǎn)述：
【原料準(zhǔn)備】
填鴨1只（約2000克），飴糖水35克，甜面醬25克，京蔥段100克，黃瓜條20克，干蒜頭、八角、姜、白鹵水酌量。面粉200克，做成荷葉餅20張。
【制法簡(jiǎn)述】
（一）鴨經(jīng)宰殺，去毛，挖去內(nèi)臟，打氣，表皮擦飴糖水，風(fēng)干（西北風(fēng)天約2小時(shí)吹干鴨身，南風(fēng)天可利用火焙）。
（二）入爐用果木燒烤約25分鐘，至外表大紅即可。食時(shí)切片上碟。取薄餅一張，放片皮鴨一二片在上面，伴以蔥段、黃瓜條、蒜茸、涂上甜面醬，卷起進(jìn)食。
效益分析：
每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場(chǎng)均有銷售）的進(jìn)價(jià)按1.0-1.3公斤價(jià)格5-6元，做成烤鴨后每只售價(jià)在15-25元，飯店酒店等餐飲場(chǎng)所價(jià)格更高，除去佐料及設(shè)備折舊后的利潤(rùn)在每只8-15元，保守估計(jì)每日可店售50只，外賣50只，每日毛利潤(rùn)800-1000元，一個(gè)月即800