當(dāng)燒烤時(shí)想給食物增加更好的美味,不少人都喜歡在燒烤食物上加蜜糖,有時(shí)買(mǎi)兩瓶蜜糖都不夠用。因?yàn)橛行┤藧?ài)甜甜的味道,蜜糖加完一次又一次,卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里,大大增加了熱量的攝?。∑鋵?shí)想增添食物鮮味,又想健康點(diǎn),營(yíng)養(yǎng)師建議大家,涂一次蜜糖便足夠了,其后不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調(diào)味品(調(diào)味品食品),以增加食物的香味。
2 燒烤食品所含卡路里和人體健康
既然燒烤要吃得健康,那肯定要懂得選擇食物。而很多人燒烤愛(ài)燒雞翼,但一件雞全翼,已有150卡路里,一次燒烤四到五只,這樣已攝取了600卡路里,相等于兩大碗飯,要品嘗燒雞香味,作為較佳的代替品不妨選擇雞扒或雞柳。
至于燒烤的“頭盤(pán)”,大家自然聯(lián)想到快捷方便的腸仔,但別看輕這小伙子,一條普通的雞肉腸,熱量有90卡路里,而近年較受歡迎的芝士腸,一小條更達(dá)115卡路里之多,其實(shí)腸仔之所以熱量爆燈,都是拜當(dāng)中之肥肉及內(nèi)臟所賜,同時(shí)人造色素勁多,真是少食多滋味。要品嘗快捷又“輕量級(jí)”的頭盤(pán),不妨選吃肉丸類(lèi)食物,雖然肉丸之鹽分偏高,但總比腸仔健康。但選購(gòu)時(shí),未經(jīng)油(油食品)炸的魚(yú)丸或牛丸是較佳的選擇,切忌選墨魚(yú)丸或貢丸等,前兩者十粒只有100卡路里,但后兩者卻有150卡路里。
3 除了肉還可以燒烤些?
燒烤不一定只以肉類(lèi)為主食,像別的食物如蔬菜燒起來(lái)同樣美味。谷類(lèi)食品健康燒烤,當(dāng)然是燒粟米了,其不但金黃美味,又易飽肚。此外,番薯也是不錯(cuò)的選擇,含豐富的纖維素(纖維素食品),有益腸臟。而熱烘烘、脆卜卜的燒包,容易入口,但切忌加入大量蜜糖!
至于現(xiàn)成的燒烤包,當(dāng)中的肉類(lèi),多含大量腌料,故較好自家準(zhǔn)備,用天然的調(diào)味料,如新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等,健康又味美。選擇肉類(lèi)時(shí),不妨多選吃海鮮類(lèi),包括蟹、蝦、帶子、魚(yú)等,烹調(diào)方法可將海鮮放入錫紙中,燒熟后加入小量豉油,即美味非常。而可燒的蔬菜,選擇尤多,燈籠椒,另外西蘭花、西紅柿、金菇也不錯(cuò),用錫紙包住任何切片蔬菜,放進(jìn)燒烤爐烘3~5分鐘,便可食用。