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產(chǎn)品推薦
加工定制
是
可生產(chǎn)產(chǎn)品類型
米粉,其他
品牌
美成
適用范圍
西餐店設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備
營(yíng)銷
新品
不銹鋼制腸粉機(jī)比較地道，輕便，外觀漂亮
特點(diǎn)：廣東地方小吃，器具輕便，深圳，廣州等地街頭早點(diǎn)都能看到！
用本腸粉機(jī)制作腸粉 每分鐘可出1~2份，兩抽一份
制作腸粉需要專門的器具
一種是抽屜式腸粉機(jī)，它的下部為圓形，上部則是一格格可以抽動(dòng)的不銹鋼抽屜，
制作時(shí)只需將米漿澆在不銹鋼抽屜上便可；（早餐腸粉專用）
另一種是從上面揭蓋的腸粉機(jī)，它的下部為圓形，上部則是長(zhǎng)方形，有兩塊疏眼鐵片和兩個(gè)蓋子，
制作時(shí)先要在鐵片上鋪濕白棉布，然后再澆上米漿，蓋上蓋子蒸制。
（布拉腸粉，多用在酒店、餐廳）
制作腸粉除了專用的器具，還需要嫻熟的動(dòng)作——一倒、一撒、一推（或一蓋）、
一拉（或一提）、一卷和一切，
經(jīng)過(guò)這六個(gè)連貫的動(dòng)作，一碟腸粉就新鮮出爐了。
一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上；
一撒是指加入餡料；（可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據(jù)需要添加）
一推是指將蒸盤推進(jìn)去；
一拉是指拉出蒸盤；
一卷是指卷成長(zhǎng)條狀；
一切是指將整條腸粉切成段。
所以，腸粉算是個(gè)作坊品種，要想自己在家里制作，的確不切實(shí)際。
腸粉制作方法
制作一碟成功的腸粉，關(guān)鍵是要有手工磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶1，
太稠則蒸熟后過(guò)硬，易結(jié)塊；
過(guò)稀則蒸不成形。早餐腸粉因?yàn)橐?，可用粘米粉代替米漿，再添加澄面、粟粉和生粉，
以改善其質(zhì)地和口感，
其配制方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆，
加入清水2000克調(diào)成稀漿后，
再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調(diào)好漿后，就可以制作腸粉了。
