冷庫(kù)是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造需要的濕度與低溫冷藏倉(cāng)庫(kù)；

讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度，是用人工制冷的方法對(duì)易腐食品進(jìn)行加工和貯藏，能擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮期限，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)及保持食品食用價(jià)值的建筑物。

冷庫(kù)的用途：

冷庫(kù)可廣泛用于食品廠、乳品廠、制藥廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、試驗(yàn)室等。 如：食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表器等的恒溫貯藏。 冷庫(kù)的容量分類：

（一）冷庫(kù)的容量規(guī)模分為大、中、小型號(hào)。 大型冷庫(kù)的冷藏容量在10000t以上； 中型冷庫(kù)的冷藏容量在1000~10000t； 小型冷庫(kù)的冷藏容量在1000t以下。 冷庫(kù)的溫度分類：

（二） 按冷藏設(shè)計(jì)溫度分分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫(kù)。

①、一般高溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃至+8℃；

②、中溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在此-10℃至-23℃；

③、低溫度，溫度一般在-23℃至-30℃；

④、超低速凍庫(kù)溫度一般為-30℃至-80℃。

維護(hù)

一、 冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒 冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

二、 冷庫(kù)中排除異味的方法

1、 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。

存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

2、 防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法 入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。 冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過(guò)程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

3、冷庫(kù)排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。 若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。 甲醛法。將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進(jìn)行消毒和排除異味。 食醋法。裝過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)庫(kù)房，魚(yú)腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚(yú)腥味后方可裝入其它食品。

一般清除魚(yú)腥味的方法是采用食醋的方法。 具體方法為：魚(yú)出冷庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫(kù)房溫度在50℃以下，然后按冷庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，先將庫(kù)房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚(yú)腥味。一般約經(jīng)4~24小時(shí)后打開(kāi)冷庫(kù)庫(kù)門，連續(xù)鼓風(fēng)數(shù)小時(shí)可將醋味吹出庫(kù)外！

設(shè)備一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。

直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過(guò)節(jié)流閥時(shí),直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外。

并聯(lián)壓縮機(jī)在冷庫(kù)中的運(yùn)用：

1）制冷量要求較大，通常需要使用5至50臺(tái)20馬力左右的制冷壓縮機(jī)；

2）終年運(yùn)轉(zhuǎn)，負(fù)荷峰谷差大，部分負(fù)荷明顯；

3）冷凍、冷藏對(duì)象是易腐爛變質(zhì)的新鮮食品，對(duì)溫度和濕度的控制要求嚴(yán)格；

4）蒸發(fā)器需要除霜，且除霜周期后系統(tǒng)的負(fù)荷很大 我國(guó)商用制冷系統(tǒng)在向大型 化發(fā)展的過(guò)程中，單機(jī)系統(tǒng)已漸漸的不能適應(yīng)大型制冷應(yīng)用的需求，這主要表現(xiàn)在：

1）臺(tái)數(shù)較多，成本較高，且占地太大，影響美觀和商用地規(guī)劃；

2）調(diào)峰能力弱，通常壓縮機(jī)按照最大負(fù)荷配置，在部分負(fù)荷下壓縮機(jī)由于能量調(diào)節(jié)(熱氣旁通等)在部分負(fù)荷情況下效率低下。為了防止在部分負(fù)荷情況下頻繁啟動(dòng)，常常使用延時(shí)器，但這樣做常常造成壓縮機(jī)在惡劣工況運(yùn)行，效率下降，如果不加裝延時(shí)器又會(huì)造成壓縮機(jī)頻繁啟停降低壓縮機(jī)壽命；

3）對(duì)溫度和濕度自動(dòng)控制較困難，一般采用壓力控制器，吸氣壓力波動(dòng)較大。

保溫

一般冷庫(kù)與外界存在明顯溫差，需要采用保溫隔熱材料來(lái)阻止熱量的傳遞；常用的保溫材料有聚氨酯（分板材和現(xiàn)場(chǎng)噴涂?jī)煞N）、擠塑板、普通泡沫板等多種類型，其中尤以現(xiàn)場(chǎng)噴涂成型的聚氨酯效果最佳，導(dǎo)熱系數(shù)低且連成整體無(wú)拼接縫，具有很高的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。裝配式冷庫(kù)也頗受歡迎，因?yàn)樗哂泄て诙蹋闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可拆移等特點(diǎn)。

冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)和要求

冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能，冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫(kù)建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。

冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形，嚴(yán)重的會(huì)使冷庫(kù)不能使用。為此，低溫冷庫(kù)地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。

冷庫(kù)的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力。

低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過(guò)程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。

總的來(lái)說(shuō)，冷庫(kù)建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來(lái)保證建筑物的質(zhì)量。

冷庫(kù)選址關(guān)乎效益的好壞 那么怎樣才能為冷庫(kù)更好的選址

冷庫(kù)要建在什么地方非常重要，在沒(méi)有建造之前你就應(yīng)該想到冷庫(kù)的貨源以及交通，沒(méi)有便利的交通，那么冷庫(kù)是沒(méi)有任何利用價(jià)值的，而且也要注意冷庫(kù)的貨源，沒(méi)有充足的貨源談不上創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

那么怎樣為冷庫(kù)更好的選址呢？幾個(gè)關(guān)鍵因素一定要考慮到，生產(chǎn)性冷庫(kù)建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，還要考慮交通便利、與市場(chǎng)聯(lián)系等因素。冷庫(kù)以建在沒(méi)有陽(yáng)光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳，小型冷庫(kù)最好建造在室內(nèi)。

冷庫(kù)四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫(kù)底下最好有隔層，且保持通風(fēng)良好，保持干燥對(duì)冷庫(kù)很重要。

另外在冷庫(kù)建造之前應(yīng)按照冷凍機(jī)的功率事先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電，若冷庫(kù)是屬水冷的，應(yīng)鋪設(shè)好自來(lái)水管，建造好冷卻塔。

想要冷庫(kù)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，那么在為冷庫(kù)選址的時(shí)候就不能馬虎，做好所有的準(zhǔn)備工作，想好所有會(huì)發(fā)生的情況，才是最好的冷庫(kù)地址。

安裝冷庫(kù)前首先要知道冷庫(kù)的分類都有哪些

冷庫(kù)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)已經(jīng)不再陌生，用冷庫(kù)冷藏蒜苔，冷藏蔬菜和水果也是經(jīng)常的事情。那么你了解冷庫(kù)都分為哪些類型嗎？按照不同的分類方法冷庫(kù)可以分為很多類型。

　　按規(guī)模大小分

1.大型冷庫(kù)：冷庫(kù)容量在10000t以上，生產(chǎn)性冷庫(kù)的凍結(jié)能力在120～160t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫(kù)的凍結(jié)能力在40～80t/d范圍內(nèi)。

2.中型冷庫(kù)：冷庫(kù)容量在10000～1000t以上，生產(chǎn)性冷庫(kù)的凍結(jié)能力在40～120t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫(kù)的凍結(jié)能力在20～60t/d范圍內(nèi)。

3.小型冷庫(kù)：冷庫(kù)容量在1000t以下，生產(chǎn)性冷庫(kù)的凍結(jié)能力在20～40t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫(kù)的冷凍能力在20t/d以下

　　按制冷設(shè)備工質(zhì)分

1.氨冷庫(kù)：以氨為制冷劑，適用于500t以上冷庫(kù)。

2.氟冷庫(kù)：以氟為制冷劑，主要以小型冷庫(kù)為多。

按使用溫度分

1.高溫庫(kù)：庫(kù)溫一般在5～-5℃。

2.冷藏庫(kù)：庫(kù)溫一般在-10~18℃。這就是典型的低溫冷庫(kù)。

3.速凍庫(kù)：是指在很短的時(shí)間內(nèi)將物品的溫度以最快的方式冷凍下來(lái)，使其內(nèi)在的質(zhì)量產(chǎn)生大的變化，從而達(dá)到保鮮、保質(zhì)的目的。也就是說(shuō)需要連續(xù)深度的冷凍 食品，使食品迅速通過(guò)-2℃這個(gè)冰晶區(qū)域，過(guò)程越短食品的保鮮度就越高。

按結(jié)構(gòu)形式分

1.土建庫(kù)：冷庫(kù)的主體結(jié)構(gòu)采用鋼筋混泥土，其維護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體采用磚砌成。

2.裝配式冷庫(kù)：這類冷庫(kù)的主體結(jié)構(gòu)大多采用輕鋼結(jié)構(gòu)，其維護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體使用預(yù)制的復(fù)合隔熱板組裝而成，隔熱板的材料采用硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料和硬質(zhì)聚苯乙烯塑料泡沫等。

　　按使用性能分

1.生產(chǎn)性冷庫(kù)：它們通常是作為魚(yú)、肉、蛋、水產(chǎn)、乳品、蔬菜、各類食品加工廠等企業(yè)的一個(gè)重要組成部分。

2.分配性冷庫(kù)：專門儲(chǔ)藏經(jīng)過(guò)冷加工過(guò)的食品，以調(diào)節(jié)淡旺季和作長(zhǎng)期儲(chǔ)備之用。 它的特點(diǎn)是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲(chǔ)藏。

3.零售性冷庫(kù)：庫(kù)容量小，儲(chǔ)存期短，在庫(kù)體結(jié)構(gòu)上大多采用裝配式組合冷庫(kù)。

了解冷庫(kù)的分類方法，可以更好的掌握冷庫(kù)安裝的細(xì)節(jié)知識(shí)，也有利于冷庫(kù)的維護(hù)和維修。

冷庫(kù)能夠設(shè)身處地為客戶考慮那么你就成功了一大步

冷庫(kù)的最終受益的人還是客戶，如果冷庫(kù)廠家在設(shè)計(jì)冷庫(kù)的時(shí)候能夠設(shè)身處地的為用戶考慮，那么將會(huì)成功了一大步。在安裝冷庫(kù)的時(shí)候有很多基本事情需要先解決好，那么我們先來(lái)看一下這些基本的部分吧。

　安裝冷庫(kù)的時(shí)候要記得冷庫(kù)應(yīng)該安裝在強(qiáng)度大，平穩(wěn)的地方，而且要求冷庫(kù)所在的地方通風(fēng)良好，特別是濕度低的地方,冷庫(kù)安裝在避光，雨的地方。如果是組合式冷庫(kù)安裝需要一個(gè)水平的混凝土基座?；霈F(xiàn)基礎(chǔ)傾斜，凹凸的時(shí)候，必須要將基座修復(fù)平整。

　　冷庫(kù)要離開(kāi)發(fā)熱器具，一般情況下組合式冷庫(kù)是用在屋內(nèi)的，在安裝在屋外的時(shí)候，要安設(shè)一個(gè)擋日光，雨的房蓋。排水管上不安設(shè)U型管，有時(shí)還會(huì)導(dǎo)致機(jī)組受到腐蝕。

　　如果冷庫(kù)在較熱的地方，不但冷卻效率會(huì)下降，有時(shí)還會(huì)損傷庫(kù)板，另外，保證機(jī)組正常工作的周圍溫度的范圍是在35度以內(nèi)。在安裝的時(shí)候還要留出對(duì)機(jī)組進(jìn)行檢修的空間，拼板時(shí)注意在庫(kù)板的凸邊上完整的粘貼海綿膠帶。安裝冷庫(kù)板時(shí)，不要碰撞。

什么樣的因素是用戶在安裝冷庫(kù)時(shí)候要著重考慮的？

冷庫(kù)在我們的生活中早已不是新鮮的名詞，我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮芏嗍澄锒夹枰鋷?kù)來(lái)保鮮。但是關(guān)于冷庫(kù)安裝的知識(shí)可能很多人還是很陌生，冷庫(kù)安裝要注意哪些因素呢，這是在安裝冷庫(kù)時(shí)候首要考慮的問(wèn)題。

總的來(lái)說(shuō)用戶選擇安裝冷庫(kù)應(yīng)考慮的因素應(yīng)包括：質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格、節(jié)能、噪音、運(yùn)行管理及費(fèi)用等綜合因素。在安裝冷庫(kù)的時(shí)候要特別關(guān)注設(shè)備、技術(shù)、服務(wù)、運(yùn)行及維修費(fèi)用等綜合指標(biāo)

質(zhì)量好的冷庫(kù)首先是選擇優(yōu)質(zhì)的制冷設(shè)備，并且配置設(shè)計(jì)合理，安裝技術(shù)成熟。不同品牌的機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)、閥件不僅質(zhì)量區(qū)別很大，而且差價(jià)懸殊，在節(jié)能、噪音、穩(wěn)定性和壽命上有很大區(qū)別。不同的保溫材料在外觀、安裝、保溫、價(jià)格上也不一樣，直接影響工程的質(zhì)量和價(jià)位。

好的冷庫(kù)不僅能快速達(dá)到冷庫(kù)的降溫要求，而且保溫時(shí)間長(zhǎng)，節(jié)能省電，噪音低，外觀好，性能穩(wěn)定，故障率低，使用壽命長(zhǎng)，能夠?qū)崿F(xiàn)全自動(dòng)控制和報(bào)警指示功能，管理檢修使用方便。

冷庫(kù)小常識(shí)，冷庫(kù)安裝工程，冷庫(kù)訂做，設(shè)計(jì)

冷庫(kù)每日開(kāi)幾次門才是最好的？

在使用冷庫(kù)的時(shí)候，不是你想怎么使用就怎么使用個(gè)的，這是有一定的限制的。就說(shuō)冷庫(kù)的門就不能頻繁的開(kāi)啟，尤其是在新貨剛?cè)霂?kù)的時(shí)候，每天開(kāi)門的次數(shù)也是有控制的，一般會(huì)控制在十次以內(nèi)。而且還要記住，進(jìn)出庫(kù)都要隨手關(guān)門。

還有不能隨便的就拆卸機(jī)器，想進(jìn)出貨的時(shí)候，一定要記得輕放，不能用鐵器這些硬物來(lái)撬砸貨物，因?yàn)檫@樣會(huì)損壞庫(kù)體的。特別是在冬季的時(shí)候，制冷水循環(huán)系統(tǒng)不用時(shí)必須放空系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)水以防凍壞設(shè)備。

在平時(shí)冷庫(kù)制冷設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候，一定要經(jīng)常的檢查吸氣，排氣的溫度，還要檢查冷凝器風(fēng)扇的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，另外，還要做好油壓，油溫，以及油位的檢查工作。

其實(shí)，有的時(shí)候如果你仔細(xì)觀察，你會(huì)聽(tīng)到有不正常的聲音，這些可能就是冷庫(kù)出現(xiàn)了什么問(wèn)題，所以這點(diǎn)也是平時(shí)需要注意的。對(duì)于冷凝器的翹片應(yīng)該定期進(jìn)行清洗，在清洗電器元件的時(shí)候，一定要注意不能進(jìn)水。

冷庫(kù)這么重要到底能夠起到什么樣的作用？

冷庫(kù)在我們的生活中的作用非常大，這是每個(gè)人都能感受到的。那么它的作用到底有哪些呢？其實(shí)，冷庫(kù)對(duì)于我們的生活是非常重要的，它可以很好的保持和延長(zhǎng)產(chǎn)品的品質(zhì)周期，還可以調(diào)節(jié)食品的區(qū)域性需求，而且還能夠豐富人們的生活。

但是，如果你有仔細(xì)分析過(guò)現(xiàn)在的冷庫(kù)現(xiàn)狀，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，我國(guó)冷鏈發(fā)展時(shí)間、建設(shè)、管理等相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家仍比較落后，期待國(guó)家和當(dāng)?shù)卣?、冷鏈企業(yè)，以及消費(fèi)者共同參與，推動(dòng)、監(jiān)督、執(zhí)行冷庫(kù)行業(yè)的發(fā)展。

所以，我們現(xiàn)在要做的就是，要將冷庫(kù)要求所涉及到的生產(chǎn)，運(yùn)輸，銷售，經(jīng)濟(jì)，技術(shù)性這些問(wèn)題集中起來(lái)考慮，協(xié)調(diào)好它們之間的關(guān)系，這樣才可以保證那些產(chǎn)品不容易腐蝕，而且加工，運(yùn)輸和銷售都能夠做到很好。

無(wú)論怎樣，我們應(yīng)該相信，冷庫(kù)的前景還是一片光明的。而且市場(chǎng)容量也會(huì)逐漸的擴(kuò)大，前景十分被看好，越來(lái)越多的契機(jī)會(huì)帶領(lǐng)冷庫(kù)朝著更好的方向發(fā)展。

冷庫(kù)為什么會(huì)出現(xiàn)溫度降不下來(lái)的情況呢？

冷庫(kù)在工作的過(guò)程中，有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)冷庫(kù)溫度降不下來(lái)的現(xiàn)象，有的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)下降緩慢的現(xiàn)象。那么冷庫(kù)為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題呢？其實(shí)，之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，和冷庫(kù)制冷劑充注量不足和冷庫(kù)制冷劑循環(huán)量缺乏有很大的關(guān)系。

要解決這方面的問(wèn)題，其實(shí)，你只需要補(bǔ)入足量的冷庫(kù)制冷劑就可以。另一個(gè)原因就是，系統(tǒng)制冷劑泄漏較多。像是如果遇到這樣的情況，就應(yīng)該先查找漏點(diǎn)，重點(diǎn)檢查各管道、閥門連接處，查出泄漏部位修補(bǔ)后，再充入足量的制冷劑。

有的時(shí)候出現(xiàn)這樣的情況是壓縮機(jī)的制冷能力下降造成的，這樣的情況的話，最常用的辦法就是更換壓縮機(jī)的汽缸套和活塞環(huán)，如果更換后仍不能湊效，則應(yīng)考慮其它方面的因素，甚至拆機(jī)檢修，排除故障因素。

其實(shí)，在日常維護(hù)冷庫(kù)的時(shí)候，也是需要注意及時(shí)的清除蒸發(fā)器傳熱管內(nèi)外表油污，還有排出冷庫(kù)蒸發(fā)器內(nèi)的空氣。不要小看平時(shí)的冷庫(kù)維護(hù)，這是保證冷庫(kù)正常工作的重點(diǎn)，不能有半點(diǎn)馬虎。

冷庫(kù)安裝的時(shí)候需要注意的一些小細(xì)節(jié)

冷庫(kù)安裝的時(shí)候需要特別注意一些小細(xì)節(jié)，這樣才能在固定的空間取得需要的溫度。其實(shí)，安裝的好壞會(huì)直接關(guān)系到冷庫(kù)的制冷效率。但是，要注意冷庫(kù)的制冷效果就必須要從冷庫(kù)設(shè)備的安裝開(kāi)始。

在安裝冷庫(kù)的時(shí)候，要注意冷庫(kù)的四周墻面一定要進(jìn)行加固，還要注意冷庫(kù)制冷壓縮機(jī)組的安裝，冷庫(kù)建設(shè)選址要仔細(xì)管道的連接以及冷庫(kù)排除隱患，維修完畢后必需對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行全面的電器平安檢查。

在維修的時(shí)候需要注意很多地方，其實(shí)，在維修完畢后，也是要對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行全面的電器安全檢查，盡量排除隱患，這其中會(huì)包括接線端子或者連接線接頭是不是有松動(dòng)，或者老化的現(xiàn)象。還要看一下金屬蓋有沒(méi)有卡傷電線。

冷庫(kù)想要發(fā)揮好的作用，是必須要注意好每一個(gè)細(xì)節(jié)工作的。更要保證冷庫(kù)不能在高溫環(huán)境中，冷庫(kù)用做什么來(lái)用，這個(gè)必須把握好，那樣才能做好冷庫(kù)的選址工作。

冷庫(kù)的隔氣層一般會(huì)怎樣進(jìn)行設(shè)置呢？

冷庫(kù)的隔氣層在很多地方是很有用的，這主要是跟我們國(guó)家的地域特點(diǎn)來(lái)決定的。是不是要使用隔氣層，是要看冷庫(kù)的庫(kù)內(nèi)溫度以及冷庫(kù)是建在嚴(yán)寒的地區(qū)還是寒冷的地區(qū)或者說(shuō)是溫?zé)岬牡貐^(qū)，這會(huì)有很大的區(qū)別。

你比如，如果是在冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)的熱、冷狀態(tài)會(huì)發(fā)生反向轉(zhuǎn)化的時(shí)候，那么只需要在隔熱層的熱側(cè)設(shè)置單面的隔潮隔氣層即可。

但是，如果是出現(xiàn)了像內(nèi)側(cè)比外側(cè)熱的這種情況的話，就需要考慮隔熱層的兩側(cè)都要設(shè)置上防潮隔氣層。不是說(shuō)都要使用隔氣層的，有的時(shí)候使用了就等于浪費(fèi)，這就沒(méi)有必要再使用了。

這就說(shuō)明，隔氣層的在一定的時(shí)間才使用的，也不是說(shuō)什么時(shí)候都需要。像這種情況，冷庫(kù)的采用了彩鍍鋼夾芯板或者鋁合金夾芯板來(lái)作為庫(kù)體的材料的時(shí)候這種情況下，這種材料可以消除水蒸氣的滲透，不管隔熱層厚、薄，其內(nèi)部不會(huì)出現(xiàn)凝水現(xiàn)象，就不需要再使用隔氣層了。

冷庫(kù)出現(xiàn)故障一般要檢查這八個(gè)方面

冷庫(kù)在使用的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，尤其是小型冷庫(kù)如果使用不當(dāng)，就很容易發(fā)生事故。所以一旦發(fā)生事故排查的地方會(huì)很多，總的來(lái)講，小型冷庫(kù)出現(xiàn)問(wèn)題的話，就要排查這八個(gè)方面，看是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題。

第一，檢查電源。第二，看冷庫(kù)是不是不制冷或制冷效果差。第三，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)有異常的噪聲，請(qǐng)停機(jī)檢查，是否是振動(dòng)引起或機(jī)械故障。第四，看一下制冷機(jī)啟動(dòng)頻繁或長(zhǎng)時(shí)間不啟動(dòng)或長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)機(jī)不停止或庫(kù)溫不到就停機(jī)。

第五，合閘后冷庫(kù)配電箱沒(méi)有反應(yīng)，而三相電正常。第六，庫(kù)內(nèi)照明燈不亮。第七，當(dāng)環(huán)境溫度過(guò)高時(shí)，制冷機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間后，庫(kù)溫未到設(shè)定值而制冷機(jī)提前停機(jī)。第八，冷庫(kù)門關(guān)閉不嚴(yán)密，請(qǐng)調(diào)節(jié)庫(kù)門上的合頁(yè)和門鎖與庫(kù)體之間的間距。

這些都是非常重要的方面，逐一的檢查，才能確保是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不要放過(guò)，這樣才能將問(wèn)題搞明白，做到萬(wàn)無(wú)一失。

冷庫(kù)一定要按照規(guī)定使用不能忽視細(xì)節(jié)問(wèn)題

冷庫(kù)在蘋果蔬菜存儲(chǔ)中占據(jù)著非常重要的作用，所以，我們一定要正確使用冷庫(kù)冷藏，這樣才能保證蘋果蔬菜不會(huì)壞，肉類能夠永葆新鮮。特別是冷庫(kù)的使用須知我們一定要很好的理解，要遵守。

在冷庫(kù)中的制冷設(shè)備一定要有專人來(lái)管理，而且管理人員也一定要有專業(yè)知識(shí)和熟練的操作技術(shù)。另外冷凍設(shè)備操作人員應(yīng)該嚴(yán)格按照產(chǎn)品使用說(shuō)明進(jìn)行設(shè)備的運(yùn)行。

而且一定要保證，放置制冷設(shè)備的房間要有良好的通風(fēng)環(huán)境制冷設(shè)備不能與熱源放在一起房間周圍要保持清潔干燥。像平時(shí)，冷庫(kù)的每日的進(jìn)貨量也一定要遵守規(guī)定。

平時(shí)對(duì)于冷庫(kù)每日的進(jìn)貨量是有著一定的規(guī)定的，冷凍、冷藏庫(kù)應(yīng)按設(shè)計(jì)能力進(jìn)貨，而且存放水果、蔬菜、鮮蛋的保鮮庫(kù)每日的進(jìn)貨量不大于總?cè)萘康?/span>10%。在存放鮮肉的時(shí)候，一定不能超過(guò)庫(kù)容量的百分之五