CAS:11138-66-2
中文名黃蜀葵膠
外文名Ablmoschus manihot gums
外 觀:棕黃色或帶綠色粉末黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠,以錦葵科植物黃蜀葵根、莖,經(jīng)過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑 和乳化劑,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中。
黃蜀葵膠理化性質(zhì):淡棕黃色或帶綠色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。
黃蜀葵膠性狀:為淡棕黃帶綠色粉末,略有清香味,溶于水成黏稠液,不溶于乙醇。
黃蜀葵膠含量99%
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:
黃蜀葵膠用途:增稠劑
黃蜀葵膠用于雪糕、冰棍、冰淇淋,Z大用量5.0g/kg;面包、餅干、糕點、果醬,Z大使用量10.0 g/kg。
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