植物蛋白飲料特點(diǎn):
植物蛋白飲料是用富含蛋白質(zhì)的原料提取的乳液經(jīng)過調(diào)配而成的。這類飲料不含膽固醇和乳糖,富含亞油酸等不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì),長期飲用對高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖病等有預(yù)防和治療作用。
植物蛋白飲料富含鈣、鋅、鐵等多種礦物質(zhì)和微量元素,為生理堿性食品,可以緩沖肉類、禽類、魚類等生理酸性食品對人體造成的不良作用。植物蛋白飲料是一種比較理想的營養(yǎng)保健飲料。
1、 豆乳類飲料
以大豆類為主要原料,經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調(diào)制而成的制品,如豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。
2、 椰子乳飲料
以新鮮成熟適度的椰子為原料,經(jīng)加工制得的果肉,再經(jīng)壓榨制成的椰子漿,經(jīng)加入適量水、糖類等配料調(diào)制等工序后,再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝而成的乳濁狀制品。
3、 杏仁乳飲料
以杏仁為原料,經(jīng)浸泡、磨碎、提漿等加工工序后經(jīng)加入適量水、糖類等配料調(diào)制等工序后,再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝而成的乳濁植物蛋白飲料。
4、 花生,核桃乳飲料
以核桃仁、花生等經(jīng)與水按一定比例混合、磨碎、提漿等加工工序后經(jīng)加入適量水、糖類等配料調(diào)制而成的制品。如核桃乳、花生乳等。