全自動鹽水注射機主要技術參數(shù):
型號 | YZ-100(全自動) | YZ-80(全自動) | YZ-48(全自動) |
生產(chǎn)能力(KG/次) | 800-1000 | 600-800 | 300-500 |
功率 | 4.7 | 4.7 | 2.5 |
注射率 | 40%-60% | 40%-60% | 40%-60% |
注射針頭(支) | 100 | 80 | 48 |
注射壓力 | 0.4-0.7 | 0.4-0.7 | 0.4-0.7 |
注射次數(shù)(次/Min) | 27/40 | 15/40 | 17/24 |
步進速度(m/min) | 50-70 | 40-70 | 40-70 |
外形尺寸(mm) | 1480*970*1800 | 1450*770*1800 | 1300*670*1800 |
重量(kg) | 500 | 300 | 200 |
全自動鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中,再通過真空滾揉使料液充分腌漬,滲透,可疏松肌肉組織結構,有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。可根據(jù)不同工藝要求,通過調(diào)節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中,從而實現(xiàn)產(chǎn)品的jia注射效果。