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血豆腐全套加工生產(chǎn)線,經(jīng)過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線,用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號的容器內(nèi),該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑,定量混合后放入4~10℃冷庫備用,記明容器中與豬的對應(yīng)編號。待肉檢完畢,確認(rèn)無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格,含有該豬的容器中的全部要求廢棄不用,并按要求做無害化消毒處理。另外,容器不可過大,以便于及時(shí)降溫保存。
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