如今世面的香油坊也非常多,使用的都是機(jī)械壓榨,機(jī)榨香油是由于產(chǎn)生高溫,芝麻在榨取香油的過程中,芝麻酚受高溫的影響而被破壞流失較大,對香油的天然抗氧化作用降低。
聯(lián)系電話:18530984969 13733890046 然而使用傳統(tǒng)工藝—石磨,加工香油,情況卻大有改觀,香油石磨磨制過程低溫(常溫)、低壓,讓石磨與芝麻自然接觸,自然磨合,所以不會破壞香油中的芳香味物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成份,主要是味道佳(色香味具全)。
石磨大小直徑,產(chǎn)量可以根據(jù)您的要求定做。
精湛技術(shù):始終堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝鑿制石磨,嚴(yán)格按照傳統(tǒng)石磨磨齒角度、尺寸手工制作,其石磨磨齒細(xì)致整齊、線紋清晰、鋒利無比,在使用壽命上更長,承受力更高,在研磨原料時更快、更好、更優(yōu)。
電動石磨特點(diǎn):
1.綠色環(huán)保:采用高硬度白砂巖為原料,含有多種微量元素及礦物質(zhì),綠色無污染又環(huán)保,有益健康。
2.節(jié)能損耗:石墨低速運(yùn)轉(zhuǎn)研磨,節(jié)能減耗,用電量少,碾磨均勻,科學(xué)化的設(shè)計(jì),使機(jī)械與石磨有機(jī)結(jié)合,占地面積小,易操作,成本低。
3.種類豐富:根據(jù)加工原料對象不同分為:面粉石磨,豆?jié){石磨,香油石磨,米漿石磨,花生醬石磨,芝麻醬石磨,家用手動豆?jié){小石磨等等,產(chǎn)品設(shè)計(jì)科學(xué),質(zhì)量優(yōu)異,深受用戶喜愛。
使用方法
一、選料炒籽。選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻,先用簸箕清除各種雜質(zhì),也可用清水漂洗除去漂浮的雜質(zhì)和沉底的泥沙,然后堆悶起來,使其均勻吃水。炒芝麻時,先用急火加熱,當(dāng)快熟時,漸減火勢,并加快攪動,促進(jìn)煙和水氣的放出。芝麻呈黃褐色時,迅速取出,攤開降溫,并簸去炒焦的碎末渣滓。
二、細(xì)磨芝麻。將炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石碾上反復(fù)碾磙或小磨上細(xì)磨。當(dāng)把芝麻碾磨至稠糊料漿時檢查細(xì)度,用拇指、食指捻開料漿,不留殘?jiān)?,越?xì)越好。然后把料漿攬?jiān)谂枳永?,放進(jìn)盛有開水的鍋里用文火加熱。
三、對漿攪拌。經(jīng)過磨料操作,加入開水?dāng)嚢?,就能把料漿中的油代替出來。必須用90度以上的開水,加水量一般是芝麻重量的二分之一左右,分三四次加入,逐次減少加水量,每次加水后均要攪拌。油漿底部漸呈蜂窩狀,大部分油即浮出。后酌量加水定漿,攪速放慢,半小時后將油撇出。
四、震動分油。料漿加水?dāng)嚢韬?,大部分油從油漿中分離出來,可用面杖或葫蘆類物體在油渣漿中上下震蕩,促進(jìn)渣漿中的小油滴結(jié)團(tuán)浮出。連續(xù)震動撇油三次。震動分油時應(yīng)保持溫度在八九十度,以減少油的粘度。撇出的香油,若不帶漿渣就不要過濾,即為清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做醬油、味精和點(diǎn)心餡等,但要注意及時食用,防止發(fā)霉變質(zhì),油渣多時可以干藏.
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