產(chǎn)品分類 更多>>
產(chǎn)品詳情
加熱 方式： 電 加 熱 燃 油 燃 氣(或液化氣） 燃 煤
生產(chǎn) 能力： 100~150kg/h 100~150kg/h 100~150kg/h 100~150kg/h
容 量： 16 層/32盤 16 層/32盤 16 層/32盤 16 層/32盤
烤盤 尺寸： 600*400mm 600*400mm 600*400mm 600*400mm
溫 度： 20~300°C 20~300°C 20~300°C 20~300°C
電 壓： 380v 380v/220v 380v/220v 380v/220v
功 率： 48kw 3kw 3kw 3kw
尺 寸：2350*1900*2600mm 2350*1900*2600mm 2350*1900*2600mm 2350*1900*2600mm
烘烤時間 ：12-30min/次 12-30min/次 12-30min/次 12-30min/次
重 量 ： 1500kg 1500kg 1500kg 1500kg
結(jié) 構(gòu)：
一般烘烤：
熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐為單一溫度控制，無上下火溫調(diào)節(jié)，所以說在烘烤時必須了解轉(zhuǎn)爐的特性，溫度表上顯示的溫度為面火烘烤時間為底火，即進爐溫度越高，上火越重，烘烤時間越長，底火越重，在烘烤時根據(jù)烘烤產(chǎn)品的不同來調(diào)整產(chǎn)品進入轉(zhuǎn)爐的溫度。
烘烤時間和烘烤溫度是烘烤產(chǎn)品色澤的第一要素，所以要注意進爐溫度調(diào)節(jié)，溫度越高，烘烤時間越短，如面火剛好，底火不足，只需把烘烤時間拉長即可，如面火色澤太深，底火色澤剛好，這樣需降低進爐溫度，烘烤時間不變，按此烘烤原理調(diào)整，即可隨心所欲烤出所需的產(chǎn)品色澤。
熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐使用調(diào)整a.新轉(zhuǎn)爐新烤盤必須相應(yīng)調(diào)高烘烤溫度，一般新爐調(diào)高30℃左右，新烤盤調(diào)高20℃左右。b.出現(xiàn)產(chǎn)品色澤深淺不一致的情況，可調(diào)整風(fēng)道寬度比例來調(diào)整。
廣泛適用于食品廠、面包房、機關(guān)、單位、部隊的食堂，也適用于個體的食品加工廠，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙
