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環(huán)保松香鍋豬頭豬蹄松香鍋全不銹鋼黃香鍋
在酒桌上，一道炒好的豬頭肉是好的下酒菜。豬頭肉熱量高，特別適合干體力活的人補充能量時食用。一道香噴噴的炒豬頭肉美食能讓人胃口大開的。說起豬頭肉作坊，很多人會聯(lián)想到一間小平房，里邊放著一口油乎乎的大黑鍋，散發(fā)著嗆人的煙味和油膩的香味。但現(xiàn)在的作坊和我們的想象截然相反，現(xiàn)在的作坊不僅沒有大黑鍋，就連煙味都聞不到，一進大門，一股肉香撲鼻而來，面積不大的5間房里，各個工作間分工明確、一應(yīng)俱全，煮肉用的是天然氣，豬頭脫毛用的是電加熱的脫毛松香鍋，那么松香鍋是使用的呢？讓我來給您介紹一下吧。首先將淡黃色顆粒狀的松香甘油酯放入到松香鍋中，加熱溶化后，把豬頭或需要脫毛的禽類放入到松香鍋內(nèi)沾滿松香甘油酯，3-5s后將產(chǎn)品撈出快速放置在水池中冷卻。冷卻后剝離松香甘油酯，產(chǎn)品表層的毛也隨著不斷脫掉。當(dāng)然也要注意在加工過程中，松香甘油酯要一直保持熔融狀態(tài)，并且融化后的松香甘油酯在鍋內(nèi)的液面不應(yīng)高于加熱鍋高度的2/3s，避免松香甘油酯溢出或濺到鍋外。待脫毛產(chǎn)品在加熱鍋內(nèi)的時間不宜太長，防止產(chǎn)品溫度升高，冷卻后不宜降溫，影響產(chǎn)品質(zhì)量。此外加工產(chǎn)品的表層應(yīng)沾滿松香甘油酯，否則不能將表層的毛全部去掉。
環(huán)保松香鍋豬頭豬蹄松香鍋全不銹鋼黃香鍋使用與操作：
1脫毛松香鍋在使用前首先加注320號導(dǎo)熱油，加注時油位以油標為準。
2加油時應(yīng)把氣孔三通管擰下，把油尺孔擰開，以便排氣。
3加油到達油位時，讓其停止待10分鐘后，再加熱。
4加熱首先合上配件箱內(nèi)漏保開關(guān)，把配件箱門上的電源開關(guān)扳到開位，此時溫控儀有電，可先設(shè)定數(shù)字。
5設(shè)定溫控儀數(shù)字時，先輕按SET鍵一下，待數(shù)字閃爍時，可按鍵增加或減少，設(shè)定好復(fù)位即可。
6加入松香，一般松香加入松香桶五分之四為好。
7加熱，把配件箱面板上的加熱開關(guān)到加熱，方向指向右上方，此時加熱燈綠燈亮，加熱開始工作。
