PIZZA文化與常識,比薩已經(jīng)成為了一種文化
說起pizza,大家都不會陌生,比薩已經(jīng)超越了國度,在各國都擁有眾多的“粉絲”。從最傳統(tǒng)的“瑪格麗塔比薩”到現(xiàn)代的“佛羅侖比薩”,比薩的演繹方法也繽紛多彩。比薩,已經(jīng)超越了食物本身,成為了一種文化的表征。
據(jù)佛羅侖比薩專家介紹,上等的比薩必須具備四個特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。區(qū)別比薩餅的好壞是它的風(fēng)味,但區(qū)別它做工是否道地,就要取決于它的韌性。做工地道的比薩餅,面餅外皮用意大利話說就不叫皮了,叫做皇冠。這種皇冠比較輕,相當(dāng)薄,看起來像簡單的煎餅。薩亞餅底堅持當(dāng)天現(xiàn)做。做餅底的面粉一般都精選春冬兩季的甲級小麥研磨而成,再選用內(nèi)含10多種成分的專用酵母進(jìn)行發(fā)酵,這樣做成的餅底才會外層香脆、內(nèi)層松軟。薩亞食品用心做好餅,只求更好不求最好。