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β-葡聚糖酶
β-葡聚糖酶是由木霉菌株經(jīng)液體深層發(fā)酵與現(xiàn)代生物后提取技術(shù)而成的生物制劑。該酶為內(nèi)切酶,作用于β-葡聚糖中的1,3和1,4糖苷鍵,可將高分子的黏性葡聚糖分解成低黏度的麥芽糖和異麥芽三糖及葡萄糖。
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