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脂肪酶是采用微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)的脂肪酶,它可將脂肪催化水解為甘油、脂肪酸,同時(shí)也能催化酯合成是采用微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)的脂肪酶,它可將脂肪催化水解為甘油、脂肪酸,同時(shí)也能催化酯合成和酯交換反應(yīng);具有反應(yīng)、條件溫和、無毒副作用等優(yōu)點(diǎn)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
性狀: 白色或淺黃色粉末
脂肪酶酶活: 5,000 ~ 50,000 U/g (根據(jù)客戶要求提供)
有效作用 PH 值: 5.5 ~ 10.5
有效作用溫度: 15 ~ 45 ℃
包裝與貯存和酯交換反應(yīng);具有反應(yīng)、條件溫和、無毒副作用等優(yōu)點(diǎn)。
產(chǎn)品應(yīng)用
1、食品工業(yè):