張瀚超級生粉,原材料來自黑土地的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯,采用國際先進(jìn)水平加工設(shè)備精致而成。具有純白無雜質(zhì)、粉質(zhì)細(xì)膩、光澤均勻、低糊化度等特性。不添加任何雜粉,100%純優(yōu)級馬鈴薯淀粉。
淀粉的營養(yǎng)價值
由于用芡粉所做的漿、粉、糊、汁、芡的處理,還可起到保護(hù)層的作用,既防止?fàn)I養(yǎng)成分的流失或被破壞,也可避免動物蛋白接觸高溫焦糊而產(chǎn)生的不利健康的物質(zhì)。
淀粉的食用效果
由于用芡粉所做的漿、粉、糊、汁、芡的處理,還可起到保護(hù)層的作用,既防止?fàn)I養(yǎng)成分的流失或被破壞,也可避免動物蛋白接觸高溫焦糊而產(chǎn)生的不利健康的物質(zhì)。
淀粉的選購
1、顏色與光澤:淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關(guān)。品質(zhì)優(yōu)良的淀粉色澤潔白,有一定光澤;品質(zhì)差的淀粉呈黃白或灰白色,并缺乏光澤。
2、斑點(diǎn):淀粉的斑點(diǎn)是因?yàn)楹w維素、砂粒等雜質(zhì)所造成的,斑點(diǎn)的多少表明淀粉的純凈程度和品質(zhì)的好壞。
3、氣味:品質(zhì)優(yōu)良的淀粉應(yīng)有原料固有的氣味,而不應(yīng)有酸味、霉味及其他不良?xì)馕丁?/span>
4、干度:淀粉應(yīng)該干燥,手攥不應(yīng)成團(tuán),有較好的分散性。