張瀚超級生粉,原材料來自黑土地的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯,采用國際先進水平加工設備精致而成。具有純白無雜質(zhì)、粉質(zhì)細膩、光澤均勻、低糊化度等特性。不添加任何雜粉,100%純優(yōu)級馬鈴薯淀粉。
淀粉的選購
1、顏色與光澤:淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關。品質(zhì)優(yōu)良的淀粉色澤潔白,有一定光澤;品質(zhì)差的淀粉呈黃白或灰白色,并缺乏光澤。
2、斑點:淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質(zhì)所造成的,斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質(zhì)的好壞。
3、氣味:品質(zhì)優(yōu)良的淀粉應有原料固有的氣味,而不應有酸味、霉味及其他不良氣味。
4、干度:淀粉應該干燥,手攥不應成團,有較好的分散性。
淀粉的存儲
1、防潮濕:淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發(fā)霉。因此,在保存過程中必須保持干燥,防止潮濕,一般情況下,相對濕度不超過70%為宜,并注意通風。
2、防止異味:由于淀粉吸水性很強,在吸濕的同時,吸收異味的性能也很強。所以,保存時應防止與有異味的商品一起存放。