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產品推薦
張瀚生粉優(yōu)勢：
1、擁有自己的農場，精心培育的原材料，自產自銷，從播種到收獲嚴格把控，能從源頭把握控制好淀粉的用料。也能貨源的穩(wěn)定性。
2、采用高技術水平的設備及工藝精制而成。能資源利用率的提升，加工出的淀粉。
產品介紹
本產品采用高技術水平的設備及工藝，選用馬鈴薯為原料精制而成，白無雜質，并具有高白度、高粘度、高透明度等特點，廣泛運用于餐飲酒店及食品加工。
生粉用途：
做湯、勾芡、澆汁，使菜品達到掛汁飽滿、晶瑩透亮的效果。做水餃時適量添加，可使面皮不黏連，水煮后光亮透明。制作面條時適量添加，可使面條有韌性、不粘連、不糊湯，口感筋道。
本產品還用于速凍肉丸、水晶包、土豆粉、糕點面包、膨化食品等。
勾芡技巧 :
1.掌握好時間，應在菜肴九成熟時進行。過早會使芡汁發(fā)焦；過遲則易使菜受熱時間長，失去脆嫩的口味。
2.2.勾芡的菜肴用油不能太多，否則芡汁不易黏在原料上。
3.菜肴湯汁要適當，湯汁過多或過少，會造成芡汁過稀或過稠，影響菜的質量。
4.有些菜是不需勾芡的，如口味清爽的菜(如炒豆芽)，含膠原蛋白較多的菜(如紅燒蹄筋)，需加入醬、糖的菜(如
