清蒸魚的家常做法大全,清蒸魚主料為各類魚，屬家常菜。如果想要學(xué)習(xí)更多的魚類制作那么不妨來秦漢軒餐飲培訓(xùn)學(xué)校詳細(xì)了解下相關(guān)課程教學(xué)吧~

　　清蒸魚培訓(xùn)課程安排理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細(xì)解批清蒸魚技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　清蒸魚培訓(xùn)實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作清蒸魚制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評價(jià)。

　　清蒸魚培訓(xùn)課程制作：

　　1.將魚清洗干凈后，在魚身上切斜刀后均勻涂抹好板油。

　　2.將老姜切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒。

　　3.小碗內(nèi)倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒后攪拌均勻制成調(diào)料汁。

　　4.蒸鍋至水開后放入魚盤，并放入調(diào)料汁同時(shí)大火蒸7-8分鐘，之后關(guān)火，悶至5分鐘后開蓋，趁熱將調(diào)料汁淋在魚身上即可。

　　清蒸魚培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)扶持：

　　1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會。

　　2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。

　　3、對每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

　　一般可用草魚、武昌魚、羅非魚、鱸魚、鱖魚等肉質(zhì)較細(xì)的魚; 2、魚的重量控制在600克左右