中文別名:α-藏花素
英文名稱:Gardenia Yellow
英文別名:CCRIS 7705
CAS號:94238-00-3
分子式:C44H64O24
分子量:976.9656
性狀:梔子黃色素為梔子果實提取物,是一種橙紅色液體或黃色粉末狀產(chǎn)品,具有著色力強、色澤鮮艷、色調(diào)自然、無異味、耐熱、耐光、穩(wěn)定性好、色調(diào)不受PH值的影響,對人體無毒副作用等優(yōu)點,是目前國際流行的天然食品添加劑。
用途:梔子黃為首批公布的藥食兩用資源,具有清熱、解毒、降血脂等藥用功能。
制法
由梔子果實用水提取,再經(jīng)樹脂吸附等精制工藝加工而成。
用途
本品可用于對面條,糖果,餅干,飲料,酒類等食品著色,顏色鮮艷,無異味。也可適用于對玩具,衣物等染色
使用方法
將所需數(shù)量的色素,加入適量的水或稀乙醇中,稀釋攪拌均勻,再將此黃色溶液加入所需染色的產(chǎn)品中,均勻攪拌即可。操作溫度應(yīng)低于80度
食品行業(yè)
桅子黃色素可抑制80 亞麻油酸的氧化,因而可作為食品加工過程中的