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馬面魚(yú)體藍(lán)灰色，幼魚(yú)散有一些云狀暗色斑紋，成魚(yú)斑紋不明顯。背鰭灰褐色，第二背鰭、臀鰭、胸鰭及尾鰭綠色。

五花肉蘿卜燉魚(yú)

用料：去皮五花肉二兩，白蘿卜六兩，小馬面魚(yú)半斤（三條）。

做法：

北海魚(yú)臻鮮貿(mào)易有限公司

聯(lián)系人：李虹霖

地址：廣西省北海市銀海區(qū)廣東路168號(hào),工廠地址海角路242號(hào)。

公司主營(yíng)：冷凍海鮮批發(fā)、海鮮干貨批發(fā)、魷魚(yú)干、墨魚(yú)干、馬鮫魚(yú)干、白帆魚(yú)干、剝皮魚(yú)干、鰻魚(yú)干、銀魚(yú)干、紅魚(yú)干、沙丁魚(yú)干、帶魚(yú)干、葵龍魚(yú)干、對(duì)蝦干、沙蟲(chóng)、海參干，海味零食等批發(fā)。

鄭重承諾：一手貨源，自有曬場(chǎng)，自有冷庫(kù)，質(zhì)量保證！

1．將小馬面魚(yú)去皮洗凈，抹點(diǎn)鹽腌兩小時(shí)。

2．五花肉切長(zhǎng)塊，白蘿卜去皮洗凈切長(zhǎng)粗條，姜切片，蔥切段備用。

3．擦去魚(yú)身上的水份，入油鍋煎，多煎一會(huì)兒再撈出待用。

4．將五花肉入干鍋內(nèi)煉出油份盛出待用，注意不可煉得太干。

5．用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜，然后放五花肉煸炒，放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個(gè)泡野山椒（小個(gè)的那種），添水蓋鍋蓋略燉，再放入小馬面魚(yú)，中火燉至收湯，撒上蔥花即可。

這樣做出來(lái)的肥肉不膩、海魚(yú)不腥、蘿卜也不會(huì)太過(guò)清淡，而且綜合起來(lái)的味道真的很好吃，有空不妨試試吧！

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馬面魚(yú)肝大，可制魚(yú)肝油。肝占全魚(yú)重量的3.9～7.4%，含油量高馬面魚(yú)

 達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚(yú)骨可做魚(yú)排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚(yú)粉。魚(yú)皮能制取成可溶性食用魚(yú)蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對(duì)于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營(yíng)養(yǎng)食品。不過(guò)制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會(huì)影響其實(shí)用價(jià)值。

馬面魚(yú)的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。

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