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張瀚超級(jí)生粉自投放以來(lái)，經(jīng)過(guò)大量客戶見(jiàn)證，因其白無(wú)雜質(zhì)、光澤均勻、低糊化之優(yōu)點(diǎn)，并能夠有效改善食材的口感與外觀，深受消費(fèi)者肯定與喜愛(ài)。它廣泛應(yīng)用于中餐、西餐、糕點(diǎn)、面點(diǎn)、速凍冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)，可以滿足消費(fèi)者的健康、時(shí)尚的消費(fèi)需求。
馬鈴薯淀粉是一種適宜于烹調(diào)中使用的淀粉，可用于原料上漿、掛糊、勾芡，以及原料的粘裹及定型。其作用是提高分散原料的粘性及持水性，保持原料的水分、質(zhì)感、溫度，使菜肴鮮嫩亮麗，光亮潤(rùn)滑。
在家庭中，日常生活的烹飪?nèi)藗儾惶?xí)慣用淀粉勾芡，覺(jué)得麻煩，就比如我自己來(lái)說(shuō)，以前就不會(huì)用淀粉，直到偶然的一次做了道萵筍片用淀粉勾了芡，出盤后效果完全不一樣了，色澤鮮亮，口感好。從此改變了我對(duì)淀粉的看法，打開(kāi)了我烹飪方面的新世界。切實(shí)的感受到淀粉的作用之大，它能起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，不僅能夠保持食材的色香味形，鎖住食物本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少營(yíng)養(yǎng)的流失，還能起到保護(hù)胃黏膜的作用。因此強(qiáng)烈推薦大家在做菜時(shí)使用淀粉勾芡，這樣會(huì)給您的菜肴加分，令人食欲大增。
使用淀粉的優(yōu)點(diǎn)：
通過(guò)淀粉勾芡過(guò)的菜不僅能夠保持食材的色香味形，鎖住食物本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少營(yíng)養(yǎng)的流失，還能起到保護(hù)胃黏膜的作用。因?yàn)榈矸凼怯啥鄠€(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護(hù)膜，防止或減少胃酸對(duì)胃壁的直接刺激，保護(hù)胃黏膜。
