金定鴨屬麻鴨的一種，又名華南鴨，屬蛋鴨品種，是福建傳統(tǒng)家禽良種。該品種主產(chǎn)于福建省龍海市紫泥鎮(zhèn)金定村，金定鴨因此得名。金定鴨體格強(qiáng)健，走動敏捷，覓食力強(qiáng)，具有產(chǎn)蛋多、蛋大、蛋殼青色、覓食力強(qiáng)、飼料轉(zhuǎn)化率高和耐熱抗寒特點(diǎn)。該品種尾脂腺較發(fā)達(dá)，羽毛防濕性強(qiáng)，適宜海灘放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧，也可舍內(nèi)飼養(yǎng)。金定鴨與其他品種鴨進(jìn)行生產(chǎn)性雜交，所獲得的商品鴨生命力強(qiáng)，成活率高，產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉、飼料報(bào)酬較高。
產(chǎn)地環(huán)境
金定鴨產(chǎn)區(qū)屬于南亞熱帶氣候區(qū)，幾乎全年無霜。東南臨海，海岸線長，海灣多，灘涂寬廣平坦，水產(chǎn)品極其豐富。 產(chǎn)區(qū)位于九龍江入海處的龍?？h滸茂三角洲北角。海水咸淡交融，含鹽量低(春夏季為0.0413.50，秋冬季 為31.70)，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，灘涂底質(zhì)松軟，浮游生物及貝類、甲殼類、小雜魚、三棱草、紅樹林等動植物繁殖旺盛。三角洲式的沖積平原土壤肥沃，河流溝渠網(wǎng)織，盛產(chǎn)水稻等谷類，為養(yǎng)鴨提供豐富的飼料來源，成為理想的天然牧場。
品種來源
據(jù)考證，金定鄉(xiāng)已有250余年養(yǎng)鴨歷史。相傳該鴨由閩西龍巖地區(qū)傳入，經(jīng)金定群眾采取“三勤”(勤趕、勤喂、勤照顧)的飼養(yǎng)管理措施，海灘生態(tài)環(huán)境中，經(jīng)長期人工選擇形成的蛋鴨品種。
1958年以來，廈門大學(xué)生物系在考察、總結(jié)金定養(yǎng)鴨生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，設(shè)立金定鴨科研站，與當(dāng)?shù)伉喎粎f(xié)作，對該鴨遺傳規(guī)律進(jìn)行研究，制定“三選”(蛋選、雛選、親選)的選種方法，建立繁育核心群，經(jīng)過系統(tǒng)選育，使金定鴨成為中國優(yōu)良的蛋鴨品種之一。