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哪里有正宗的過橋米線技術(shù)培訓(xùn)
米線是云南的特色食品。云南過橋米線是將米線、湯料、配料分別制作，現(xiàn)吃現(xiàn)拌的烹調(diào)形式和食用方法，也是米線中的上品，以用料考究，制作精良，吃法獨特，獨具風(fēng)味而聞名中外。此美食的流傳，在市場上深得廣大消費者的喜愛。學(xué)習(xí)云南過橋米線就應(yīng)該參加的培訓(xùn)。那么，哪里有云南過橋米線培訓(xùn)學(xué)校？
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云南過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，更后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。
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