牛奶巴氏殺菌不銹鋼灌裝設(shè)備 酸奶發(fā)酵生產(chǎn)流水線是專門用來生產(chǎn)巴氏牛奶的設(shè)備,因為現(xiàn)在巴氏奶的市場前景很廣闊,而且巴氏奶所存的營養(yǎng)比常溫奶多得多。巴氏奶是通過巴氏殺菌罐升溫到85℃來進行殺菌,殺菌時間長,但是奶中的有益菌和大部分營養(yǎng)得以保存。但是因為有有益菌的存在,巴氏奶必須在低溫情況下儲藏,因為在低溫環(huán)境下細(xì)菌的繁殖速度是慢的,而且巴氏奶保質(zhì)期短,所以巴氏奶一般就通過袋式灌裝機用無菌透明塑料包裝袋包裝,可以節(jié)約成本;在牛奶生產(chǎn)線中巴氏殺菌罐后面加一個發(fā)酵罐,就可以生產(chǎn)巴氏酸奶了。
牛奶巴氏殺菌不銹鋼灌裝設(shè)備 酸奶發(fā)酵生產(chǎn)流水線加工過程奶需要先從冷存罐打入雙聯(lián)過濾器,雙聯(lián)過濾器過濾掉牛奶中的一些雜質(zhì),然后進入預(yù)熱罐加熱,預(yù)熱罐升溫到40度左右,牛奶進入均質(zhì)機,均質(zhì)機在乳品均質(zhì)中的工作原理主要是:粉碎牛奶中的脂肪球,使牛奶內(nèi)部結(jié)構(gòu)重新組合,從而結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定,口感更細(xì)膩,顏色更好看更潔白。牛奶再進入巴氏殺菌機進行殺菌,巴氏殺菌機的殺菌溫度在85度左右,然后牛奶進入預(yù)冷罐降溫到40度左右,之后可以選擇做酸奶就進入發(fā)酵罐,做牛奶就進入制冷罐。整套流水線有儲存罐、雙聯(lián)過濾器、預(yù)熱罐、均質(zhì)機、巴氏殺菌機、預(yù)冷罐、發(fā)酵罐、制冷罐和灌裝機等。