牛奶，古老的天然飲料，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。牛奶生產(chǎn)線是乳品飲料生產(chǎn)線中的其中一種，它是飲料機(jī)械生產(chǎn)廠家所研制的乳品飲料設(shè)備。目前的是全脂、低脂及脫脂牛奶。
牛奶生產(chǎn)線分類
   1、 牛奶生產(chǎn)線巴氏消毒奶
    采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前較為流行。大程度的保留牛奶中營養(yǎng)成分。
保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“質(zhì)”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是目前的牛奶消毒方法?！　?/span>
牛奶生產(chǎn)線所謂的“質(zhì)”，是指牛奶加工中的新工藝，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白質(zhì)中去，從而防止脂肪黏附和凝結(jié)，也更利于人體吸收。保質(zhì)期一般在48小時以內(nèi)。
它們的營養(yǎng)價值與鮮牛奶差異不大，B族維生素的損失僅為10*左右，但是一些生理活性物質(zhì)可能會失活。
   2、牛奶生產(chǎn)線常溫奶
    采用高溫滅菌法，能將有害菌殺滅，保質(zhì)期延長至6個－12個月，無須冷藏。但營養(yǎng)物質(zhì)會受很大損失?！?/span>
   3、牛奶生產(chǎn)線還原奶
    奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但標(biāo)明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”?！?/span>
   4、牛奶生產(chǎn)線鮮牛奶
    在許多發(fā)達(dá)國家，未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是受消費(fèi)者歡迎的，但價格也為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時～36小時。這種牛奶無需加熱，不僅營養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。　　
    5、牛奶生產(chǎn)線滅菌奶
    不少生產(chǎn)廠家為了滿足上班族的需要，生產(chǎn)出保存時間較長的百利包。保存時間較長的百利包牛奶在加工過程中已經(jīng)全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被“一網(wǎng)打盡”了，牛奶的營養(yǎng)成分因而也被破壞掉。

牛奶生產(chǎn)線一般是由發(fā)酵罐、夾層鍋、高溫滅菌機(jī)、殺菌鍋、儲罐以及其它不銹鋼罐和管道等單機(jī)設(shè)備組成。
牛奶生產(chǎn)線工藝特點(diǎn)

1、原料乳驗(yàn)收合格后，應(yīng)進(jìn)行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)過濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。

2、標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不會隨原料的來源不同而產(chǎn)生波動。

3、巴氏殺菌乳質(zhì)的目的主要是利用質(zhì)機(jī)強(qiáng)大的機(jī)械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，產(chǎn)品勻細(xì)膩潔白的感官品質(zhì)，同時進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。

4、巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌，尤其是結(jié)核桿菌，同時盡量減少腐敗菌的數(shù)量。

A、低溫長時間殺菌乳（LTLT）：62~65℃，30min

B、高溫短時間殺菌乳（HTST）：80~85℃，10~15s

C、巴氏殺菌乳：125~138℃，2~4s

注：我們提供工廠規(guī)劃、廠房設(shè)計(jì)、工藝配方技術(shù)支持、設(shè)備安裝及調(diào)試、培訓(xùn)員工操作。