大豆分離蛋白 我公司生產(chǎn)的大豆分離蛋白是利用我國東北非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)而成的量蛋白質(zhì)，具有蛋白含量高，幾乎不含膽固醇等特點(diǎn)，具有良好的乳化性、凝膠性、溶解性、起泡性、吸油性和持水性等性能，是其它動(dòng)物蛋白所不能替代的，廣泛應(yīng)用于肉制品、魚制品、乳制品、面制品、飲品、兒童食品、糖果、方便食品、冷食制品和糖制品等營養(yǎng)食品和現(xiàn)代功能食品中，不僅可以有效地提高蛋白質(zhì)的含量，并且可以改善食品的營養(yǎng)成份和口感，降低成本，延長保質(zhì)期，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和市場應(yīng)用范圍。質(zhì)量指標(biāo)如下（符合GB/T 20371- 2006）： 大豆分離蛋白質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 一、感官指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 形態(tài) 粉末狀 色澤 淡黃色或乳白色 氣味 具有產(chǎn)品特有的滋味和氣味，無異味 雜質(zhì) 無肉眼可見的外來雜質(zhì) 三、微生物指標(biāo) 菌落總數(shù) ≤30000 cfu/g 大腸菌群 ≤30MPN/100g 致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌） 不得檢出 二、理化指標(biāo) 蛋白質(zhì)(以干基計(jì)，N×6.25)/% ≥90 水分/% ≤7.0 灰分(以干基計(jì))/% ≤8.0 粗纖維(以干基計(jì))/% ≤0.5 尿素酶(脲酶)活性 陰性 總砷(以As計(jì))/(mg/kg) ≤0.5 鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg) ≤1.0 凈含量 應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 應(yīng)用及建議添加量 1、可提高肉制品的出品率，阻止油、水微滴的凝聚，防止產(chǎn)品油脂或水分的析出，改善制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩濕潤、切片性良好，提高制品的營養(yǎng)價(jià)值。在肉糜制品中一般添加3～8%的大豆分離蛋白。 2、添加到營養(yǎng)麥片、咖啡伴侶、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、發(fā)酵酸奶、果汁奶粉等各種固體飲料及奶制品中以提高制品蛋白質(zhì)的含量，增強(qiáng)營養(yǎng)。添加量：不限，可根據(jù)需要和口味調(diào)整。 3、用于冷飲食品（如各種冰淇淋、雪糕制品）中，降低產(chǎn)品成本。建議添加量：3～5%。 產(chǎn)品包裝 本產(chǎn)品采用經(jīng)商檢嚴(yán)格檢驗(yàn)的牛皮紙袋內(nèi)襯聚乙烯袋包裝，并采用封閉式無菌操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量。規(guī)格： 20kg/件，25kg/件，或按照客戶要求包裝。 運(yùn)輸及儲(chǔ)存 1、本品在運(yùn)輸及貯存時(shí)應(yīng)防雨防潮，不能與其它有味物品混裝混存。 2、貯存溫度為25℃以下，保持陰涼、通風(fēng)、干燥。 3、保質(zhì)期：12個(gè)月。