炸鴨么做、北京億品茶油鴨加盟，炸鴨配方。購(gòu)買原料鴨和各種調(diào)料 . 鴨子的清洗，浸泡 . 腌制，壓炸。銷售（每只利潤(rùn) 5-8 元）該項(xiàng)目基本不需要特殊的條件，也不需要特別的學(xué)習(xí)，鴨子的腌制以及炸過程簡(jiǎn)單。利潤(rùn)核算；全國(guó)價(jià)格；一般每只售 15-18 元 , 用 2.8-3.0 市斤的鴨子.（市場(chǎng)價(jià)每市斤 2.6-3.2 元 . 腌制好 8-9 元一只）凈收入 5-8 元.每只鴨出 3 兩鴨油, 賣 2-3 元一斤 , 每天爆烤 100 只出 30 斤鴨油 , 賣 80 多元。 18 分鐘一爐（ 8 只） , 一天少的賣 50 只 . 多的賣幾百只 . 壓炸時(shí) , 香味隨風(fēng)滿街飄香 , 令人垂涎欲滴 , 出爐后 , 香濃四溢 ,色澤之滿口生香。外酥肉嫩,不肥不膩,更具有獨(dú)特的滋補(bǔ)功能,的確是健康的營(yíng)養(yǎng)美食.此項(xiàng)目很適誘人,食合下崗職工和初上項(xiàng)目的朋友，確是一個(gè)投資少,利潤(rùn)高的好項(xiàng)目,一般開業(yè) 2 個(gè)月左右便可收回全部投資。 炸鴨爐工作原理： 1、加熱----本壓力炸鍋采用380V、4kw環(huán)形電熱管三根，接成三角形電路作為加熱體，三根電熱管位于鍋內(nèi)中下部，保持其鍋底溫度較低，所以落下的食品渣不至于變成焦黑。 2、鍋蓋密封----蓋內(nèi)的不銹鋼襯板鑲有耐油耐高溫的橡膠密封圈，靠雙絲桿與鍋口鎖緊，使之密封。工作時(shí)，因鍋內(nèi)有壓力，千萬(wàn)不可松開絲桿，以免高溫傷人。 3、溫度控制----本機(jī)采用國(guó)內(nèi)溫度控制儀鍋內(nèi)安置感溫頭，溫度變化由指針顯示又與預(yù)選值比較，起到控制作業(yè)。 4、壓力控制-----限壓閥將鍋內(nèi)壓力限制在0.08MPa以內(nèi)，超過之后，蒸汽將壓閥打開，釋放蒸汽到排氣罩內(nèi)。萬(wàn)一限壓閥失效，當(dāng)鍋內(nèi)壓力到達(dá)0.1MPa時(shí)，安全閥自動(dòng)開啟，起到雙重安全保護(hù)作用，萬(wàn)一安全閥也失效，壓力超過0.12MPa時(shí)，應(yīng)打開放氣閥，采用人工放氣始終保持鍋內(nèi)的壓力為0.08MPa至鍋內(nèi)食品炸熟后再進(jìn)行檢修。 5、時(shí)間控制-----本機(jī)采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)智能型時(shí)間繼電器，可根據(jù)不同的食物選取不同的時(shí)間，時(shí)間與溫度起到綜合控制作用。 6、排氣-----裝在機(jī)器的后上部的排氣罩是在限壓閥及放氣閥卸壓放氣時(shí)降低噪音，并將冷水流至接水盒接在機(jī)器的后部，應(yīng)進(jìn)行檢查，水滿后倒掉。 7、濾油-----炸制后將油放至油箱中，經(jīng)過濾，再倒回鍋內(nèi)。 8、“電源開關(guān)”為二檔開關(guān)，以便人操作，安全。 聯(lián)系人;穆女士 手 機(jī)；13051636679 Q Q ; 1908996832 地 址：北京市大興區(qū)西紅門福偉路3條9號(hào) 郵編：102600 億品鹵香王(北京)國(guó)際餐飲管理有限公司 網(wǎng) 址：http://www.yplxw.com