上海亞翔設(shè)計(jì)速凍冷庫(kù)、組合冷庫(kù)、肉類(lèi)冷庫(kù)。 上海亞翔速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其較大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是較大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過(guò)程中必須使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到較大的可逆性。 快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)： （1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體 （2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少 （3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間縮短，濃縮的危害性下降到較低程度 （4） 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng) （5） 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn) 大多數(shù)食品在溫度降低到 -1℃時(shí)開(kāi)始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做較高冰結(jié)晶生成階段?？焖賰鼋Y(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以速度排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。 技術(shù)先進(jìn)： 亞翔系列冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置品牌壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)國(guó)際先進(jìn)的制冷技術(shù) 組合冷庫(kù) 　　同時(shí)亞翔公司生產(chǎn)各種規(guī)格的組合冷庫(kù)以及一系列的保鮮組合冷庫(kù)，冷藏組合冷庫(kù)，產(chǎn)品新穎、節(jié)能，用途廣泛，價(jià)格優(yōu)惠，采用聚氨酯發(fā)泡技術(shù)，組合冷庫(kù)的庫(kù)板厚度可以根據(jù)客戶需求定制。 亞翔組合冷庫(kù)特點(diǎn)： 1、組合冷庫(kù)門(mén)除能靈活開(kāi)啟外，更應(yīng)關(guān)閉嚴(yán)密，使用，另外組合冷庫(kù)門(mén)內(nèi)的木制件應(yīng)經(jīng)過(guò)干燥防腐處理，冷庫(kù)門(mén)要裝鎖和把手同時(shí)要有安全脫鎖裝置，本公司制冷產(chǎn)的低溫組合冷庫(kù)門(mén)或門(mén)框上都暗裝電壓24V以下的電加熱器，以防止冷凝水和結(jié)露?！? 　2、組合冷庫(kù)一般為鋼結(jié)構(gòu)骨架，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，本公司制冷生產(chǎn)的組合冷庫(kù)隔熱和防潮效果好、降溫快等特點(diǎn)。組合冷庫(kù)保溫主要由隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門(mén)、支承板及底座組成。亞翔公司制冷組合冷庫(kù)是通過(guò)特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼裝、固定，以其組合冷庫(kù)良好的隔熱性與氣密性。 　3、組合冷庫(kù)內(nèi)裝防潮燈，測(cè)溫元件置于冷庫(kù)內(nèi)溫度均勻處，本公司制冷組合冷庫(kù)溫度顯示器裝在庫(kù)體外墻板上，方便觀察庫(kù)內(nèi)溫度。所有組合冷庫(kù)鍍鉻或鍍鋅的鍍層應(yīng)均勻，焊接件、連接件必須牢固、防銹。冷庫(kù)地板應(yīng)有足夠的承載能力，大型的組合冷庫(kù)還應(yīng)考慮裝卸運(yùn)載設(shè)備的進(jìn)出作業(yè)。 4、組合冷庫(kù)具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、安裝方便、施工期短的特點(diǎn)，亞翔公司制冷生產(chǎn)的組合冷庫(kù)同時(shí)還具有輕質(zhì)高強(qiáng)度 造型美觀等優(yōu)越性。 亞翔肉類(lèi)冷庫(kù)也稱(chēng)肉類(lèi)凍庫(kù)，凍肉冷庫(kù)，凍貨冷庫(kù)，冷凍肉冷庫(kù)，適用肉類(lèi)水產(chǎn)、禽類(lèi)、凍肉加工零售批發(fā)行業(yè)。肉類(lèi)冷庫(kù)冷藏肉類(lèi)食品的種類(lèi)有：凍畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵝肉，魚(yú)、海鮮等各類(lèi)肉質(zhì)食品。 肉類(lèi)冷庫(kù)凍庫(kù)的冷凍冷藏知識(shí) 肉類(lèi)冷庫(kù)冷凍貯藏肉類(lèi)食品是一種科學(xué)的保鮮方法，因肉類(lèi)食品由于受天氣溫度高溫的影響，肉類(lèi)食品酶的分解、氧化和微生物生長(zhǎng)繁殖而變質(zhì)，肉類(lèi)冷庫(kù)的低溫可以控制酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，使肉類(lèi)食品處于休眠狀態(tài)，在產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)周甚至數(shù)月后仍保持原有的品質(zhì)，肉類(lèi)在-18℃以下即達(dá)到休眠狀態(tài)，-23℃以下的低溫可延長(zhǎng)保鮮期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長(zhǎng)一倍以上，其中豬肉明顯。明確規(guī)定，冷凍食品、制成品和水產(chǎn)品必須在-18℃或更低的溫度下運(yùn)輸。肉類(lèi)食品在運(yùn)輸期間溫度保持在-18℃以下，禽肉類(lèi)應(yīng)使用氣密的復(fù)合材料包裝，并在溫度-18℃以下運(yùn)輸，以避免脂肪氧化、脫水干耗和腐敗菌繁殖。 魚(yú)類(lèi)和水產(chǎn)品的貯藏時(shí)間與溫度密切相關(guān)。在正常情況下，溫度每降低10℃，凍藏期增加3倍。多脂魚(yú)類(lèi)較低脂魚(yú)類(lèi)凍藏期短，紅色肌肉魚(yú)類(lèi)凍藏期更短。一般凍藏溫度是：少脂魚(yú)和水產(chǎn)品在-18℃~-23℃之間；多脂魚(yú)在-29℃以下，部分紅色肌肉魚(yú)可能要求達(dá)到-60℃的低溫。在凍藏和運(yùn)輸期間應(yīng)使用盡可能低的溫度，并應(yīng)避免任何溫度波動(dòng)。 肉類(lèi)冷庫(kù)特點(diǎn) 1.肉類(lèi)冷庫(kù)選用由彩鋼板、不銹鋼板的庫(kù)板，無(wú)毒，無(wú)味，不生銹、可以降低由于內(nèi)外溫差而產(chǎn)生的傳熱，以達(dá)到冷凍、冷藏系統(tǒng)的較大效率，符號(hào)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2.保溫性好：肉類(lèi)冷庫(kù)采用先進(jìn)的復(fù)合材料作保溫材料制成復(fù)合板壁，其重量輕、強(qiáng)度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無(wú)毒、不霉，在超低溫度下更能顯示其優(yōu)越性。 3.制冷設(shè)備節(jié)能省電，低噪音：肉類(lèi)冷庫(kù)選用或國(guó)產(chǎn)制冷壓縮機(jī)，能耗低，噪音小。 4.微電腦全自動(dòng)數(shù)顯式電氣控制器，自