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品牌：聰廚
品名：干鍋牛雜
配料：牛肚、牛腸、牛心、牛舌、植物油、味精、料酒、食鹽、天然香料
食用方法：根據(jù)本地風(fēng)味，本主料加入輔料， 略炒，即可食用
貯存條件：冷凍（-18℃）
保質(zhì)期：90天（真空包裝不破損）
烹調(diào)方法：干鍋牛雜
烹調(diào)實(shí)例：干鍋牛雜
主 料：牛雜
調(diào) 料：植物油、精鹽、味精、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、干椒、蔥、姜、鮮湯
制作方法：干椒切段，姜切片，蔥挽結(jié)。鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛雜煸至起白點(diǎn)時(shí)下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色時(shí)，烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調(diào)好口味，用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
