干果批發(fā)中干果的種類(lèi)繁多，美國(guó)大杏仁也屬于干果的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，食療作用多樣，下面來(lái)就為大家介紹杏仁的特征。 　南杏仁，北杏仁，新疆巴旦木以及美國(guó)大杏仁在我國(guó)統(tǒng)稱(chēng)之為杏仁。南杏仁也叫甜杏仁，微甜，這也是區(qū)分南杏仁和北杏仁的一個(gè)方法。首先劃分南北杏仁有這么幾種說(shuō)法： 　　1.通俗的分法：甜杏仁稱(chēng)南杏，苦杏仁稱(chēng)北杏。此分法較為廣泛和科學(xué)。 　　2. 按國(guó)內(nèi)研究機(jī)構(gòu)的分法，因杏仁主要分布在秦嶺、淮河以北，故稱(chēng)北杏;以南稱(chēng)為南杏! 　　3. 市面上有另一種按地域分法，長(zhǎng)江以南稱(chēng)為南杏，以北稱(chēng)為北杏。 　　4. 在市面上，出現(xiàn)了以杏仁粒型來(lái)分化的標(biāo)準(zhǔn)，南杏仁比北杏仁稍大，飽滿(mǎn)圓潤(rùn)如桃形，北杏仁也屬于桃形但是飽滿(mǎn)度不如南杏仁。但單的從形態(tài)上比較難區(qū)分，的方法就是嘗一下。 　　北杏仁自然就是北方產(chǎn)的杏仁了，又叫苦杏仁。主要特征有： 　　1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。 　　2、苦杏仁在去苦味過(guò)程中杏仁味道會(huì)大量流失，因此無(wú)杏仁香味。 　　3、苦杏仁有微毒性(沖泡時(shí)需高溫?zé)衢_(kāi)水沖泡，以去毒性)。 　　4、食療效果與甜杏仁相同。 　　5、杏仁油含量約49%，磨成粉后粉質(zhì)比較濕。 　　6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價(jià)格比較低廉。 干果批發(fā)中的美國(guó)大杏仁是潮的美白佳品，杏仁是我們生活中很多人都比較喜歡吃的休閑食品，上面是我們?yōu)榇蠹曳治龅拇笮尤实姆N類(lèi)，相信你們也對(duì)杏仁食用有了一定的認(rèn)識(shí)。 　　此文章轉(zhuǎn)載自：http://www.zgdgf.com/article-59-235.html 更多詳情請(qǐng)關(guān)注：http://www.zgdgf.com/html/news/