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紅腸煙熏爐，小型煙熏爐，煙熏機(jī)就是利用機(jī)組的蒸發(fā)器吸收外界空氣中的熱量，或者回收烘干過(guò)程中排氣的余熱，經(jīng)過(guò)壓縮機(jī)做功，將能量搬運(yùn)（轉(zhuǎn)移）至烤房中，烤房?jī)?nèi)的熱空氣經(jīng)過(guò)反復(fù)循環(huán)加溫，紅腸煙熏爐吸收物料中的水分，自身降溫加濕，經(jīng)過(guò)熱風(fēng)排濕或者冷凝除水的過(guò)程，把物料中的水分排出帶走，并終實(shí)現(xiàn)物料的連續(xù)干燥來(lái)源.
紅腸煙熏爐煙熏功能主要是通過(guò)設(shè)備中的發(fā)煙裝置實(shí)現(xiàn)。發(fā)煙盒在爐體內(nèi)底部，像個(gè)小房子，里面添加木粉紅糖或白糖，可以煙熏成紅色或蛋白黃色。紅腸煙熏爐木粉加紅糖或白糖的比例為3：1木粉主要使用果木，果木中蘋(píng)果木較好，如果當(dāng)?shù)毓静缓谜业脑?huà)，也可以采用小米、柑橘皮等。沒(méi)有木粉用刀剁成小碎木也行。
紅腸煙熏爐主要適用于雞肉，鴨肉，魚(yú)肉，風(fēng)干腸，臘肉，烤鴨,香腸等各種肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)制品的煙熏工藝設(shè)備，通常具有干燥，烘烤，上色，蒸煮等功能。有30型臘腸煙熏爐，適合于小型生產(chǎn)，小作坊，有的客戶(hù)接不上三相電就用小型的紅腸煙熏爐，一次生產(chǎn)30公斤，紅腸煙熏爐像燒臘肉煙熏爐，燒雞煙熏爐，烤鴨煙熏爐雞，烤鴨等一般都是在煙熏爐內(nèi)兩個(gè)小時(shí)就可以完成。臘腸煙熏爐有些需要哄的比較干的那種需要的時(shí)間就比較長(zhǎng)例如臘腸：一般都是需要6到 12個(gè)小時(shí)之間，發(fā)煙均勻，是在底部發(fā)煙，有熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，煙熏的非常均勻.
