原生種 在所有咖啡的產(chǎn)量中，阿拉比卡種咖啡占據(jù)了70%-80%，它的風(fēng)味和香氣使其成為所有咖啡原生種中唯 阿拉比卡豆 一、能夠直接飲用的咖啡。但是它對于干燥、霜害、病蟲害等的抵抗力過低，特別不耐咖啡的天敵--葉銹病，因而各產(chǎn)地國都在致力于品種的改良。 原來世界上的商品咖啡都是小?？Х龋皇堑搅?9世紀(jì)末因?yàn)槿~銹病的肆虐導(dǎo)致大量咖啡莊園的倒閉，種植者才開始尋找其他抗病的品種。 小?？Х热匀皇侵饕目Х绕贩N，約占世界咖啡總產(chǎn)量的3/4。主要在拉丁美洲各國種植，也有部分在印度尼西亞和太平洋島嶼種植。世界較大的咖啡產(chǎn)地巴西的地理氣候條件非常適合小粒咖啡的生長，種植的主要咖啡品種也是小?？Х龋臀鞯目Х犬a(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/3以上。 小粒咖啡的果實(shí)比中粒咖啡和大?？Х纫。瑵{果橢圓型，一般內(nèi)有兩粒種子，即所謂的“咖啡豆”。 亞種 小粒種咖啡阿拉比卡種（Coffea arabica）系列中三個(gè)出現(xiàn)較早的亞種是：藍(lán)山亞種（varietal Blue 咖啡花 咖啡花 Mountain），鐵畢卡亞種（varietal Typica）以及波邦亞種（varietal Bourbon）。 牙買加藍(lán)山是世界上公認(rèn)較好的咖啡；鐵畢卡咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培廣的咖啡變種；在夏威夷產(chǎn)量較高的夏威夷可那（Kona）和藍(lán)山咖啡在質(zhì)量上不相上下，在價(jià)格上也只有1~3美金的差距。 波邦亞種是十八世紀(jì)由法國移民從波邦島（Island of Bourbon，今天的法屬留尼旺島Island of Reunion，位于馬達(dá)加斯加島東邊的印度洋中）傳入美洲，如今在巴西等西半球產(chǎn)地廣泛種植，在中國云南也有少量種植。波邦亞種的咖啡因含量比鐵畢卡亞種高20%~30%，但是要少于絕大多數(shù)咖啡亞種。主枝初和主干呈45度向上生長，隨果實(shí)負(fù)荷下垂。側(cè)枝節(jié)部較密、結(jié) 果多、產(chǎn)量較高，但漿果較小，成熟較快，因此不耐強(qiáng)風(fēng)及大雨。波邦咖啡是小粒咖啡中僅次于鐵畢卡的變種，結(jié)果多，產(chǎn)量較高，但漿果較小，成熟較慢。中國云南種植的小粒咖啡主要是鐵畢卡亞種和波邦亞種，從咖啡的植物學(xué)角度來講，云南小?？Х群凸J(rèn)的牙買加藍(lán)山(Jamaica Blue Mountain)、夏威夷可那(Kona)有基因上的相近性。