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阿拉比卡咖啡又稱小?？Х?、小果咖啡，世界上主要的咖啡樹(shù)種之一，原產(chǎn)地是衣索比亞（即埃塞俄比亞）的阿比西尼亞高原（即現(xiàn)在的埃塞俄比亞高原），初期主要用做藥物來(lái)食用，13世紀(jì)培養(yǎng)出烘焙飲用的習(xí)慣，16世紀(jì)經(jīng)過(guò)阿拉伯世界傳入歐洲，進(jìn)一步成為全世界人們共同喜愛(ài)的飲料。它的風(fēng)味與香氣，使其成為這些原生種中能夠直接、單獨(dú)飲用的咖啡。因?yàn)樵L(zhǎng)期被阿拉伯世界所壟斷，因此被歐洲人稱為“阿拉伯咖啡”。拉比卡咖啡豆制成的咖啡比其他商業(yè)化種植的咖啡品種質(zhì)量更高（如羅布斯塔），而且口味也不同，并且該種咖啡中的咖啡因含量也較低。傳統(tǒng)炮制方法為人工采收咖啡漿果，當(dāng)天去皮，并以人工挑選的咖啡豆，經(jīng)過(guò)烘焙之后，現(xiàn)磨現(xiàn)煮。再搭配鮮奶，不使用一般市面上的奶精，所以咖啡特別的順口濃郁。具體特征為：
1、香郁的氣味較強(qiáng)烈；
2、不容易有苦澀味；
3、咖啡油含量適中；
4、酸度較高；
5、咖啡因含量為羅布斯塔的30%-40%。
