供應(yīng)真空油炸機(jī) 炸圣女果的機(jī)器 多功能真空油炸機(jī) 超低溫 旭眾機(jī)械公司產(chǎn)品根據(jù)“中華人民共和國(guó)機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”制造，始終按照合理物流五要素（即： 1.自動(dòng)化。2.安全。3.。4.低成本。5.無污染）精心設(shè)計(jì)適合用戶的產(chǎn)品。售前，我們師傅可現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)操作給客戶看，也可以烤出來的口感讓客戶嘗試。售后，我們師傅免費(fèi)提供上門培訓(xùn)指導(dǎo)，安裝，調(diào)試，面點(diǎn)工藝傳授。只要您訂購了我公司的產(chǎn)品，無論你身處何方，我們都會(huì)及時(shí)派出的技術(shù)人員為你服務(wù)。 供應(yīng)真空油炸機(jī) 炸圣女果的機(jī)器 多功能真空油炸機(jī) 超低溫 營(yíng)養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。風(fēng)味獨(dú)特、性的果蔬脆片深受廣大人民的喜愛,隨著人民生活水平的不斷提高，人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在中國(guó)、海南等發(fā)達(dá)已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求。市場(chǎng)需求量急增，產(chǎn)品供不應(yīng)求。 產(chǎn)品參數(shù)： 型 號(hào) ZK-500C ZK -3800 C ZK -9000 A 規(guī)格(mm) φ 500 φ 800 φ1200 料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*240 φ960*660 料筐數(shù)量 2 2 2 工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 工作溫度（℃） 80~120 80~120 80~120 真空泵功率(kw) 4 5.5 15 加熱方式 電 電/蒸氣 電/蒸氣 電加熱功率(kw) 15 36 100 裝機(jī)容量(kw) 20 42/6/6 120/40/20 投料(kg/次) 10-15 20-50 100-150 外型尺寸(mm) 1500*1000*2500 2000*1500*2500 3700*2400*2500 加工食品類型： ①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等； ②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等； ③干果類：大棗、花生等； ④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介： 雙室真空油炸機(jī)是“旭眾” 公司新研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備，也是目前新、、、的油炸設(shè)備； 一、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)： ●雙室采用上下兩個(gè)罐，脫油時(shí)確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。 ●自動(dòng)控制溫度，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 ●該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。 二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)： ●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。 ●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。 ●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 ●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。 三、工藝特點(diǎn)： ●真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。 ●真空油炸脫油有獨(dú)果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香 菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。 ●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的 ●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果。食品脆而不膩，可貯性能良好。 ●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。